深夜食堂街區內景。

顧客在深夜食堂內排隊購買“京天紅”炸糕。

伴隨氣溫不斷走高，京城已入炎夏。對城市“夜貓族”而言，這意味著下班后一鍋慰藉“饞蟲”的噴香烤魚、一盞氤氳著油墨芬芳的暖黃燈光、一臺“硬核”塑形放松減壓的跑步機……如今，在多輪利好政策推動下，北京的夜間經濟正漸成規模。交友式、家庭式、生活式……夜間經濟被“點亮”的同時，也為人們的“日常”提供了更多選擇。

吃飯從容了，

還能多聊會兒天

周五晚上十點，九龍山地鐵旁的合生匯商場主體部分已經打烊，人們陸續從商場大門走出。與此同時，還有另一批“意猶未盡”的顧客走進了地下一層和地下二層東側的“21街區”。

從今年5月10日開始，這片主營餐飲的區域將營業時間延長到了夜里十二點，成了名副其實的“深夜食堂”。

五顏六色的霓虹燈、凹凸有致的地磚、立在轉角的指路標牌，整個街區讓人仿佛置身深夜街頭。人們在“京天紅”的炸糕店前排隊買著炸糕、在奶茶店外挑選著飲料、手捧著冰淇淋和炸雞……街區內無論面條米飯、餃子煎包、中餐西餐種類都很豐富。

“90后”小李正在一家賣懷舊零食的小店里挑挑選選，他的購物籃里已經裝了一袋高樂高巧克力粉和幾根酸奶棒。從朋友那里聽說深夜食堂開張的消息，在附近工作的小李正巧今天下班有點晚，就順路過來吃了頓飯。“感覺這里弄得挺好，想吃什么都有。”

事實上，剛剛開業一個多月的深夜食堂，其實早在一年前就試運行過。合生匯商場市場部負責人介紹，當時只有周末延長營業時間。今年將整個21街區的200多家商戶全都納入進來，而且一周七天不間斷。為了帶動客流，商場在地下二層單獨劃出了一片區域，每周末會舉辦跳舞機和投籃機的有獎比賽。中部還有歌手駐唱區，在周圍幾家店用餐的顧客都能享受到聽歌福利。

臨近十點半，地下一層的一家烤魚店生意依舊紅火，有十多桌客人正在用餐。經理李建樂介紹，以前有顧客九點多鐘路過店門，本想進來，一問是十點關門，覺得太趕就不吃了。“現在營業時間延長到十二點，客人吃飯從容了，還可以多聊會兒天。”

這家烤魚店參加過去年的深夜食堂試運行，從當時統計的數據看，刨除人力和運營成本，總收益還能增加百分之十。這次為了吸引更多顧客，店家專門為十點之后進店的客人提供了全場八五折的優惠活動。

在李建樂看來，深夜食堂想要做好，離不開店里每名員工的支持。“去年深夜食堂試運行之前，有員工擔心回家太晚。我們為了鼓勵，在加班費上給了不少力度。有員工住得遠，我們還報銷打車費。”有了去年的經驗，今年員工明顯積極性更高。現在，考慮到店里夜間客流依然很大，李建樂甚至考慮過把營業時間延長到夜里兩點。“附近有好幾家店都有類似想法，目前我們還在跟商場談。”

想多待會兒，但怕地鐵停運

當時鐘漸漸滑向深夜，有人選擇呼朋引伴，圍著餐桌把酒言歡，有人則選擇靜靜伏案，享受“精神食糧”帶來的愉悅。近年來，次第開放在北京街邊的24小時書店，給人們的夜生活增加了一種新的方式。

晚上九時四十分，前門大街開始轉入“打烊”模式，佇立在街口的PageOne書店，則透過玻璃窗散發出溫馨的燈光，吸引著尋覓而來的夜讀人。

位于一層中部臨窗位置的閱讀區，擺放著一張長桌和七把圓形座椅，其中六把已被讀者占用。年輕姑娘小趙戴著耳機，全神貫注看著手機播放的“中國會計網校”課程。面前厚厚一本教材，正翻到“投資性房地產”一章。

休息間隙，小趙告訴記者，自己參加工作不到一年，打算自學考“注會”。合租環境比較吵鬧，下班晚餐后就來書店學到十點多再回去。“這里環境好，手機用來聽課，也沒有電腦玩兒，效率還是很高的。”小趙笑言，其實想再多待會兒，但怕地鐵停運。“我住西紅門那邊，打車還是有些貴的。”

十時許，隨著店員交接班，書店正式進入“夜讀”時段。閱讀區陸續有讀者來去，數量保持在2至3人。一位戴眼鏡的短發女孩尋覓一番后，拿起《鴨川食堂2》。“我以前看過1，講一位店主為客人尋找‘記憶中的味道’，很溫暖。”她捻了捻手里的書，“這本也不算厚，打算看完再回去。”女孩表示，自己住得比較近，有時晚上會閑逛來看書。“如果遠的話考慮到回去的交通，可能就會猶豫了。”

下班晚了想健身，十二點我們都等

“再來，加把勁兒！”聽著一旁教練的口令，扎著馬尾辮的女孩咬了下嘴唇，她身上穿著如同救生衣般的緊身服。“這是用的EMS電脈沖，能提升運動效率，增肌減脂效果更好。”在教練“瘦瘦瘦”的鼓勵下，女孩抹了下額頭的汗珠，繼續奮力向前推著兩個沉重的杠鈴片。

已是晚上九點半，位于南二環附近的一家健身工作室燈火通明。身穿“黑科技”的女孩、推杠鈴的先生、一對踩著跑步機的小兩口……這間二層小樓顯得很是熱鬧。

“每天人最多的時候是八點左右，現在好多人已經練完走了。”健身教練表示，工作室成立近三年，明顯感覺到健身的人在增多。“我們這兒大部分是附近的住戶，下班之后過來健身。一次課程包括拉伸放松訓練在內，大約一個半小時。正常我們是晚上十點關門，但有的下班晚，跟教練約了，過來練到十一點、十二點也沒問題，我們都等。”

堅持健身兩年的王先生表示，晚上十點是他健身的“黃金時間”——周圍人少，容易進入狀態。“能感覺到肌肉的‘泵感’，這就表明一個部位練到位了。”

而除了人性化的小型工作室，近年來北京的24小時智能健身房也在悄然興起，到店掃碼即可自助使用。一位健身教練表示，這為專業人士提供了很好的場所。“像我們打比賽會搞夜訓，用這種健身房能更專注肌肉的發力。”

觀點

北京夜間經濟需求旺盛

相應人群消費能力更高

在北京商業經濟學會副會長賴陽看來，北京的夜間經濟與南方許多已經形成體系的城市有著明顯區別。“南方由于天氣炎熱，到了晚上比較涼快，無論男女老少，人們都喜歡出來吹吹風、吃點東西。與之相配的是中心城區就有小吃街、大排檔等等，可以說夜間生活是‘全民性’的。”

而北京人口眾多，不同人群的工作節奏是不一樣的。“比如在金融機構的員工，需要按國外時間工作；一些IT人士需要加班到深夜，自由職業者可能喜歡在夜間尋找靈感�；蛘咭恍┯慰蛠淼奖本�，白天參觀了故宮長城，晚上也希望能繼續體驗首都風貌。”賴陽總結，相比之下，北京具有旺盛的夜間消費需求，但并不是“全民性”的，這部分人群夜間消費能力更高。

由此賴陽認為，北京的夜間經濟應具有三個層次：一是發展社區內餐飲、便利店的服務，讓下班比較晚的，或者夜間出來的居民能夠在家門口輕松找到吃的東西。二是針對“錯峰”到夜間工作的人群，要有一些小型服務中心，“比如他們想要健健身，看個書增加靈感，再喝杯咖啡開始工作……這些需求都能在一片區域內得到滿足。”三是作為歷史文化名城，北京還應該有一些能夠代表城市形象、更加靚麗的夜間商圈。

推進整體區域開發

從“點狀”走向“網狀”

據賴陽觀察，目前北京發展夜間經濟主要是在延長營業時間方面做出探索，但從結構上而言仍處于“點狀”，尚未形成“網狀”系統，集中性的整體區域開發較少。“孤零零的某一家店營業，很難帶動消費者專程跑一趟。如果一家24小時書店旁邊還有配套餐飲、咖啡館等等，就可以滿足人們的聯動需求。”此外，具有北京特色的24小時街區也較少。“三里屯街區相對比較有活力，但那邊還是以酒吧為主，北京的夜間不應該只有酒吧。”

賴陽認為，培養北京夜間經濟，首先要解決好“交通”這一瓶頸的制約。重點娛樂消費區域基本都分布在市中心，一系列的服務都要有工作人員參與。北京的地鐵、公交大多停運時間較早，到了晚上十一點，遠郊區方向基本就沒有地鐵了。除了消費者，員工到了深夜乃至凌晨如何回家？

此外，北京有不少地區都有不錯的夜間消費環境和基礎，不妨從這些地區著手進行夜間經濟培養。賴陽表示，相關部門可以先對有一定夜間消費基礎的街區進行引導嘗試，慢慢會聚集更多特色店鋪夜間營業，形成夜間消費氛圍。

本報記者 魏婧 莫凡 文并攝