“一山牡丹紅，滿城豆花香”,由墊江縣商務(wù)委員會主辦，以“讓墊江石磨豆花香飄四方”為主題的第三屆中國（墊江）石磨豆花美食文化旅游節(jié)于12月5日正式開幕，全縣20多家餐飲單位，40種不同樣式和風(fēng)味的豆花佳肴，共同角逐“墊江名菜名點評選”，也為本次節(jié)會拉開帷幕。本次節(jié)會還準(zhǔn)備了“美食品鑒會” 、“特色商品展銷會”等主題活動，將一直持續(xù)到12月15日，為期10天，讓游客在吃喝玩樂中走進(jìn)牡丹故里，品鑒地道石磨豆花，感受“中國石磨豆花美食之鄉(xiāng)”的飲食文化魅力。

四十道豆花 爭“香”斗艷

墊江縣優(yōu)質(zhì)的土壤與獨到的傳統(tǒng)手藝，孕育出了獨具魅力的傳統(tǒng)美食——石磨豆花。為了讓石磨豆花的文化傳承下去，近年來，墊江縣以節(jié)為媒，提升品牌美譽度，為豆花經(jīng)營者增收拓寬渠道。

作為本屆石磨豆花美食文化旅游節(jié)啟幕儀式的“墊江名菜名點評選”，無疑是無數(shù)愛好美食的游客最為期待的重頭戲，來自全縣20家餐飲單位、農(nóng)家樂的大廚們以墊江石磨豆花為原材料進(jìn)行創(chuàng)新和烹飪，蒸、煮、炒、炸、煎、涼拌，手段別出，共烹飪出40種不同樣式和風(fēng)味的豆花佳肴，冷盤熱菜放在桌上，有顏又有型。短短一個半小時，大廚們創(chuàng)新推出了數(shù)十道新菜肴，包括白玉翡翠扒鮮鮑、豆花稻香鵝、豆渣慕斯、豆汁桃膠、海皇豆腐燕扇貝等等。

百里飄香的豆花，經(jīng)過大廚們的巧手烹制，呈現(xiàn)出了多樣的造型和豐富的味道，讓到場游客們大開眼界、嘖嘖稱奇。國家烹飪協(xié)會的專家評委按照食材、口味、質(zhì)地、外觀、色澤等項目綜合評選出了 “墊江名菜”、“墊江名點”的優(yōu)勝者，并對“墊江名菜”組前10名、“墊江名點”組前6名分別授予“墊江名菜”和“墊江名點”稱號。

百余種特產(chǎn) 任你挑選

12月5日~12月15日，除了能現(xiàn)場品嘗到正宗的豆花美食，主辦方還為游客們準(zhǔn)備了種類豐富的“石磨豆花美食文化節(jié)“特色商品展銷，不僅有市內(nèi)外及墊江本土的各類優(yōu)質(zhì)農(nóng)副土特產(chǎn)品、調(diào)味品、糧油制品、奶制品，各種智能化生活用品、家電機(jī)器人等智能科技產(chǎn)品，全國各地的秋冬季服裝，市內(nèi)外及墊江本地的紅酒、白酒、咂酒等名優(yōu)酒類和優(yōu)質(zhì)糖果糕點，國內(nèi)外及墊江本土的特色美食等……游客們可以盡情的逛逛逛、吃吃吃、買買買，體驗墊江特產(chǎn)的魅力。

本屆墊江石磨豆花美食文化旅游節(jié)緊密與本土文化、農(nóng)耕文化、康養(yǎng)美食充分結(jié)合，傳統(tǒng)美食評選與美食的展銷活動相結(jié)合，地方特色商品、美味食品目不暇接。活動不僅給商家搭建了互動交流的平臺，更促進(jìn)了墊江產(chǎn)業(yè)與文化融合發(fā)展，提升了墊江石磨豆花的美譽度和影響力，進(jìn)一步打響“中國石磨豆花美食之鄉(xiāng)”美食地域品牌。