臘八粥的食材多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，在冬天喝碗臘八粥可以驅(qū)寒祛病，但是也要注意根據(jù)個(gè)人選擇不同的臘八粥，下面我們來(lái)看看喝臘八粥的功效及注意事項(xiàng)。

　　將粥涂抹在果樹(shù)花木之上，祈祝多產(chǎn)果實(shí)、枝繁花盛。在湖北，若有不結(jié)果實(shí)的果樹(shù)，人們便用斧子在樹(shù)上砍個(gè)口子，將粥涂在口子上，稱(chēng)為“喂樹(shù)”，以此祈果。

　　在河北張北，要將臘八粥涂于墻壁、樹(shù)木、門(mén)環(huán)等處，以驅(qū)邪。

　　在湖北黃岡、新洲，人們認(rèn)為此日為翻痢菩薩生日，吃臘八粥可免生癲痢。

　　臘八粥溫暖滋補(bǔ)，有較好的驅(qū)寒之效。在山西和順。臘八粥也稱(chēng)“防風(fēng)粥’，說(shuō)是可以御寒。

　　臘八粥的食材豐富:花生、大豆、綠豆、赤小豆、蕓豆、蠶豆、核桃、粳米、薏米、小米、大米、桂圓、龍眼、紅棗、桂花、紅薯、松子、乳蕈、白果、百合、蓮子、柿子、板栗、蜜餞等，各地各家各有不同。

　　五行理論認(rèn)為，綠色屬木，主肝膽;紅色、紫色屬火，入通于心;黃色屬土，入通于脾;白色屬金，入通于肺;黑色、藍(lán)色屬水，入通于腎。

　　人們?cè)谥谱鱾鹘y(tǒng)臘八粥時(shí)，一般都會(huì)選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以適當(dāng)加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過(guò)敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時(shí)不宜放入。

　　糖尿病人吃臘八粥常擔(dān)憂粥更容易吸收，食用后血糖會(huì)升高。專(zhuān)家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在臘八粥中適當(dāng)增加燕麥、山藥就能解決這個(gè)問(wèn)題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補(bǔ)脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時(shí)不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時(shí)要適當(dāng)減少主食的攝入量。

　　薏米有利水滲濕、健脾、補(bǔ)肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補(bǔ)血作用，黃豆富含蛋白質(zhì)、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。

　　另外， 年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含淀粉的堅(jiān)果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人準(zhǔn)備的臘八粥應(yīng)粗細(xì)搭配，增加腸蠕動(dòng)。愛(ài)美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子，吃吃美麗更健康!