1月3日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。多位權威專家分別對“食品安全法實施條例”“減鹽減油減糖”等2019年食品行業年度“十大熱詞”進行了科學解讀。

　　食品安全事件顯著減少 形勢穩中向好

　　國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司副司長梁鋼在致辭中表示，近年來我國食品安全整體形勢呈現穩中向好的態勢，但公眾對中國食品安全的信心仍有待提高。食品安全風險交流是食品安全風險分析的三大基石之一，是《食品安全法》的明確規定，也是國際上通行的食品安全管理方式。

　　中國食品科學技術學會對2013-2019年食品安全事件輿情熱點的分析顯示，對食品安全事件輿情熱點的回應由2013年100%下降到2019年的16.7%；而針對潛在風險的消費提示，由2013年的0上升到2019年的83.3%。中國食品科學技術學會理事長孟素荷認為，對輿情熱點事件的解讀，從100%減至16.7%，顯示了中國食品安全從危機應對到風險預防的重大變遷，用10余年時間，完成了管理思路與格局的水平提升，中國食品安全的基石已基本夯實。中國食品安全整體水平的提升，已為世界所認同。

　　食品安全隱患仍需關注 風險依然存在

　　孟素荷在報告中指出，現階段食品安全面臨4大問題：

　　問題1：食品安全的三大頑疾