近日，吉林省長春市市場監管局發布餐飲業防控新型冠狀病毒肺炎疫情的警示，號召全市餐飲服務提供者務必高度重視，切實承擔起社會責任，按照當地疾控部門、市場監管部門和街道社區的工作要求，認真落實主體責任，履行公民義務，做足防控措施，共同參與、聯防聯動，切實維護春城人民群眾生命健康。

　　一要嚴把食品采購關。一律禁止餐飲服務者在其經營場所圈養、宰殺活禽加工制作野生動物類肉品。嚴格落實采購索證索票和進貨查驗制度，確保肉類來源可追溯。

　　二要嚴把食品從業人員健康管理關。從業人員保持良好個人衛生，及時按照“七步法”洗手并按要求佩戴口罩。對從業人員開展每日晨檢（必要時每餐前檢查），做好記錄、建立檔案，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工，立即調離崗位。

　　三要嚴把清洗消毒關。對餐廳、衛生間、辦公室、宿舍等場所定期進行通風消毒，對顧客經常觸碰的門把手等部位進行重點消毒并如實記錄；保持營業場所空調、通風系統正常運轉，定期對空調過濾消毒；嚴格規范餐飲具清洗、消毒、保潔流程，確保餐用具清洗消毒后使用，禁止重復使用一次性餐飲具。

　　四要嚴把餐飲加工操作關。嚴格操作加工行為，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

　　五要加強網絡送餐管理。提供網絡餐飲服務的，保證“線上線下一致”，食物密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染，同時，嚴格落實送餐人員日晨檢制度，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的人員要立即停止送餐，及時到醫療機構就診。

　　此外，還要嚴格做好回長春員工健康檢查，嚴格防控集體聚餐風險，切實加強傳染性疾病防控宣傳教育。（劉鵬璐）