（通訊員鄭雯穎） 最近，微博上“我實(shí)在太想喝奶茶了”的話題短時(shí)間內(nèi)引發(fā)了幾千萬(wàn)人討論。近日，外帶和外賣(mài)屬性較強(qiáng)的飲品店消費(fèi)迎來(lái)了不同程度的增長(zhǎng)。為保障百姓舌尖上安全，福建省廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)在美團(tuán)和餓了么銷(xiāo)售訂單靠前的KOI、莓超瘋、sevenbus、快樂(lè)番薯等10家人氣飲品店開(kāi)展突擊檢查。

　　食材倉(cāng)庫(kù)大清倉(cāng)

　　歇業(yè)一個(gè)多月的復(fù)工的飲品店重新開(kāi)業(yè)，執(zhí)法人員復(fù)工復(fù)產(chǎn)檢查第一步就是對(duì)飲品店的冰箱、倉(cāng)庫(kù)開(kāi)展“清倉(cāng)行動(dòng)”，以倉(cāng)庫(kù)食材、原料有效期、貯存方式為檢查重點(diǎn)，對(duì)飲品店冰箱、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的食品進(jìn)行大清查，同時(shí)對(duì)制作飲品用的各種食品原材料和食品添加劑的索票索證情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)核對(duì)。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的已開(kāi)封的食材未密封保存，自制半成品未覆膜并貼標(biāo)簽明確制作和保存時(shí)間的問(wèn)題，責(zé)令商家立即整改。

　　原料包材大檢測(cè)

　　飲品店的水果茶、鮮榨果汁因養(yǎng)生屬性越來(lái)越受消費(fèi)者青睞。檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員利用快檢箱對(duì)快樂(lè)蕃薯、莓超瘋、古茗、sevenbus這4家使用的草莓、芒果、蘋(píng)果、胡蘿卜、茶葉5個(gè)批次食材的農(nóng)殘進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均為合格。

　　飲品外帶和外賣(mài)都是使用一次性杯子，針對(duì)各飲品店使用的一次性飲具，執(zhí)法人員在檢查飲品店一次性杯子進(jìn)貨憑證的同時(shí)，利用ATP試劑對(duì)5家飲品店使用的一次性杯子的潔凈度進(jìn)行了隨機(jī)測(cè)試，檢測(cè)結(jié)果也均為合格。

　　操作規(guī)范全面查

　　在飲品店的后廚，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看飲品店的食品安全信息公示情況、食品從業(yè)人員健康證持有情況、店面環(huán)境狀況、店員操作等情況，從檢查情況看來(lái)，這幾家網(wǎng)紅飲品店的整體衛(wèi)生水平還是不錯(cuò)的，但還存在一些細(xì)節(jié)上的不足，例如部分飲品店存在垃圾桶未加蓋、清潔工具離操作臺(tái)過(guò)近、臺(tái)面使用的食品原料未加蓋保存的問(wèn)題。

　　制冰機(jī)也是飲品店最重要的設(shè)備之一，檢查人員檢查發(fā)現(xiàn)，針對(duì)部分制冰機(jī)存在冰鏟直接存放在制冰機(jī)內(nèi)或者只配備了冰鏟存放桶的問(wèn)題，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者為冰鏟配置清水和消毒水桶，未使用時(shí)將冰鏟浸泡在消毒水桶中，每次使用前冰鏟在清水桶清洗一下再使用。后續(xù)，執(zhí)法人員還將根據(jù)問(wèn)題的整改情況適時(shí)開(kāi)展回頭看。

　　外賣(mài)配送突擊查

　　疫情還未完全過(guò)去，飲品店排隊(duì)外帶的消費(fèi)者不多，但前來(lái)取外賣(mài)的快遞小哥卻是絡(luò)繹不絕。執(zhí)法人員在古茗、sevenbus、逢甲貢茶這3家飲品店內(nèi)進(jìn)行蹲點(diǎn)檢查，3家飲品店外賣(mài)均有專(zhuān)人打包，逢甲貢茶等在餓了么平臺(tái)上線的店鋪每日上傳員工當(dāng)日體溫，半個(gè)小時(shí)內(nèi)3家飲品店前來(lái)取11個(gè)外賣(mài)騎手均按要求全程佩戴口罩。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)騎手的體溫進(jìn)行檢查，向騎手強(qiáng)調(diào)疫情期間外賣(mài)服務(wù)的注意事項(xiàng)，要求各外賣(mài)騎手配合做好體溫檢測(cè)、登記、健康情況報(bào)備，上崗前洗手消毒，送餐過(guò)程中全程佩戴口罩，加大配送車(chē)輛和外賣(mài)箱消毒頻率，保證配送過(guò)程食品不受污染。