（通訊員蔣振飛） “野生蘑菇有毒種類繁多，難以辨別，一旦誤采誤食，發(fā)病急，無特效藥物，病死率高。防止野生蘑菇中毒的最好方式就是不采摘購買食用。若誤食中毒，應(yīng)立即催吐送醫(yī)，并提供誤食的蘑菇實(shí)物或圖片。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴。 ”4月3日清明前夕，湖南省永州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向市民發(fā)送野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警手機(jī)短信。

　　隨著天氣回暖、雨水增多，野生蘑菇進(jìn)入生長期。據(jù)省疾控中心監(jiān)測(cè)信息，截至3月16日，今年全省誤食野生蘑菇中毒已發(fā)生6起，主要在農(nóng)村、在家庭，共19人發(fā)病。永州今年以來沒有發(fā)生誤食野生蘑菇中毒事件。

　　3月份以來，永州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極部署開展野生蘑菇中毒防控工作，做到早提醒、早預(yù)防。3月5日至3月10日每天在永州電視臺(tái)新聞綜合、公共頻道6個(gè)時(shí)段播放《路邊蘑菇莫亂采》宣傳片。在官方微信、微博、頭條號(hào)發(fā)布野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，閱讀量達(dá)4800余人次。聯(lián)系省市場(chǎng)監(jiān)管局印制《毒蘑菇該如何鑒別》《誤食毒蘑菇救治》宣傳海報(bào)22720張，組織全市市場(chǎng)監(jiān)管部門在各社區(qū)、村組、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集市等場(chǎng)所張貼。通過多種形式開展全覆蓋、多層次、立體化科普宣傳，反復(fù)提示誤采誤食野生蘑菇的風(fēng)險(xiǎn)，廣泛宣傳誤采誤食野生蘑菇的嚴(yán)重后果，教育群眾勿采勿食、不買不賣品種不明的野生蘑菇，不要輕信網(wǎng)絡(luò)或社會(huì)流傳的鑒別有毒野生蘑菇的方法。

　　此外，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門還加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的日常監(jiān)管，教育督促各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得加工、經(jīng)營有毒的野生蘑菇，嚴(yán)防有毒野生蘑菇流入餐桌。

　　誤食野生蘑菇中毒初期可僅表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀，經(jīng)過救治病情可能會(huì)穩(wěn)定或好轉(zhuǎn)，給人治愈假象。但若后續(xù)引起腎衰竭，致死率達(dá)60%以上。

　　辨別毒蘑菇的誤區(qū)

　　誤區(qū)一 ：鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒？

　　這是有關(guān)蘑菇的謠言中流傳最廣的一句。事實(shí)上顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏屬劇毒蘑菇則為灰白色，并有清香。

　　誤區(qū)二： 長在潮濕處或糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒？

　　所有的蘑菇都不含葉綠素，無法進(jìn)行光合作用自養(yǎng)，只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時(shí)要求比較高的環(huán)境濕度，因此都傾向于生長在陰暗潮濕的地方。環(huán)境的“清潔”和“骯臟”與蘑菇的毒性無關(guān)。如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類就生長在相對(duì)清潔的林中地上。

　　誤區(qū)三：蘑菇跟銀器、大蒜一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒？

　　銀針驗(yàn)毒是流傳千年的古老傳說，原理是銀與硫或硫化物反應(yīng)生成黑色的硫化銀。但毒蘑菇不含硫或硫化物，不會(huì)令銀器變黑。大蒜里的活性物質(zhì)有一定的殺菌作用，但對(duì)毒蘑菇完全無能為力。

　　誤區(qū)四：生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒？

　　人和昆蟲的生理特征差別很大，許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。同一種毒蘑菇對(duì)于人和昆蟲來說，很可能是“我之砒霜，彼之蜜糖”。

　　誤區(qū)五：往年在某塊地上采摘的蘑菇?jīng)]有毒，今年在這塊地上生長的蘑菇一定沒有毒？

　　蘑菇是依靠產(chǎn)生孢子借助風(fēng)力傳播的，往年在某塊地采摘的蘑菇?jīng)]有毒，并不意味著今年這塊地上生長的蘑菇一定沒有毒，同一塊地不同時(shí)期生長的蘑菇種類可能不一樣。