編者按：葛根是一種豆科植物，多取于粉葛或野葛的根部，在我國分布較為廣泛，具有解熱生津、發表解肌和升陽透疹等功效，并能夠增加胃氣，再經由氣化產生胃液，能夠有效改善患者胃腸道功能。葛根還被廣泛應用于心腦血管疾病和免疫系統疾病的臨床治療之中。近日，新華網邀請博物學者段煦講解葛根的妙用。

在棉花沒有傳入中國之前，人們除了用絲、麻做衣服外，葛也是最早的紡織原料之一。 1972 年在江蘇吳縣新石器時代遺址中發現了三塊五、六千年前的葛布，這是中國已見到的最早的紡織品實物。《詩經》有云“葛之覃兮，施于中谷 ...... 為