近幾年來，繼航天育種之后，太空蔬菜種植逐漸成為空間科技發展和航天技術研究的一項重要內容。近日，《植物科學前沿》雜志發布了一項研究，稱某些太空蔬菜（經歷在太空環境中從萌芽到成熟全過程的蔬菜）的成分與地面種植的同類蔬菜成分相似，甚至可能富含鉀、鈉、磷、硫和鋅等元素和較高水平的酚類物質。