“公筷公勺”倡議

一直是飲食文化的熱點話題之一

那么使用公筷公勺究竟有多必要？

近日

11位疾控專家做了個實驗

測試使用公筷和不使用公筷

用餐后的細菌對比

分別使用“公筷”和“非公筷”

菌落總數最大相差250倍

　　近日，浙江杭州市疾控中心健康危害因素監測所和檢驗中心的專家們為此專門進行了一場實驗，測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細菌對比，實驗結果令人震驚。

　　這個實驗小組由11名疾控專家參與測試，實驗地點在一家餐館，點的幾道菜分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙等。

　　每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進行了取樣保存。

　　為了保證科學性，11名參與人員都經過培訓，使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃。最后每個菜都至少留下25克，用來第二次取樣。經過小心翼翼嚴格無菌操作采樣后，放入無菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏。此時大家已經等待40分鐘。

　　用餐完畢完成取樣之后，采集的樣本通過冷鏈運到實驗室。

　　經過48小時的培育，實驗結果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數，“非公筷”那一組菌落總數，全部高于“公筷”那一組！

　　更令人意想不到的是，菌落總數竟然相差那么多倍！！！

　　涼拌黃瓜