夏季溫度高、濕度大，細菌等微生物容易生長繁殖，食物極易腐敗變質。為防范夏季食品安全事故發生、切實保障公眾飲食安全和身體健康，廣西柳州市市場監管局提醒廣大消費者注意預防食物中毒：

　　一、避免幾種常見的食物中毒

　　1.細菌性食物中毒

　　夏季是細菌繁殖的活躍期，食物要燒熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質，并加熱徹底后方可食用。就餐前應檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、餐具是否潔凈。同時要注意慎食生菜涼菜和近海貝類，避免細菌性食物中毒發生。

　　2.有毒蘑菇、野菜中毒

　　購買蔬菜、蘑菇一類食品時，應到正規的超市、農貿市場采購，并保存好購物憑證，不在散商游販處隨意購買。要提高野蘑菇、野菜的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇、野菜，尤其是不采購、不制作、不食用沒吃過或不認識的野蘑菇、野菜。

　　3.野生河豚魚中毒

　　河豚魚含有河豚毒素，河豚魚卵巢和肝臟毒素最多，肌肉和血液中也有少量毒素。河豚毒素毒性極強，且無特效治療藥物。因食用野生河豚魚中毒甚至致死事件時有發生，切勿冒險食用。

　　4.特殊食物中毒

　　發芽或黑綠色皮的馬鈴薯會產生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過久，易產生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥，同時加熱不徹底也能導致食物中毒；冷凍海產品存放時間過長或存放不當，容易腐敗變質，所含蛋白質會分解并產生胺類、可溶性毒蛋白等有毒害物質，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。以上食品要正確儲存、加工、烹飪或盡量不食用。

　　二、在外消費需注意

　　外出就餐要到食品安全信譽度高（選擇笑臉標志的單位）、具有合法資質的餐飲服務單位就餐，不在無證單位就餐和訂購食品；外賣訂餐要注意查看賣家的《食品經營許可證》，盡量選擇近距離的食品經營單位訂購，縮短食品運送時間。收到食品后要檢查包裝及食品質量，勿長時間存放。盡量不網購涼菜、生食品種、裱花蛋糕等高風險食品；選購食用農產品、預包裝食品應到證照齊全的超市、農貿市場和批發市場。保健食品需到許可銷售保健食品的藥店和食品經營店購買。

　　三、特別提醒

　　一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀，一是要立即到附近正規醫療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。二是懷疑所購買食品有問題可撥打12315進行投訴舉報，并注意保留消費憑證、病歷、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關證據，避免因錯過最佳調查時機和證據不足而導致食物中毒認定困難。