6月12日，記者從浙江省市場監管局獲悉，該局于近日出臺《浙江省食品小作坊規范提升三年行動計劃（2020-2022年）》（以下簡稱《行動計劃》），全省將推動實施以“整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養（SHITSUKE）”為主要內容的“5S”現場管理模式，進一步規范小作坊生產加工行為，提升小作坊食品質量安全水平。全省今年將推動500家已創建的名特優食品作坊和亮化達標小微食品生產企業實施“5S”管理。

　　《行動計劃》明確，將按照“規范一批、提升一批、淘汰一批”的總體要求，進一步鞏固擴大全國食品小作坊監管工作浙江現場會成果，力爭通過三年努力，實現全省小作坊登記建檔全覆蓋，準入登記全程電子化；日常監管機制更加健全，食品安全風險隱患得到有效管控；小作坊食品安全主體責任有效落實，生產加工行為持續合規，環境衛生達標率85%以上；小作坊產業發展更加規范，食品質量安全水平明顯提升，小作坊食品抽檢合格率達95%以上。食品小作坊不發生系統性、區域性食品安全風險。

　　對不屬于禁止小作坊生產加工食品“負面清單”的，一律予以依法登記并建立監管檔案，建檔內容應包含小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區域、生產經營狀態等信息，確保登記建檔率達100%。推進食品小作坊登記全程電子化。

　　《行動計劃》明確，督促小作坊業主切實增強食品安全主體責任意識，簽訂食品安全承諾書，在生產加工場所的醒目位置進行明示。嚴格落實原輔料采購、生產加工過程控制、產品包裝和貯存等食品安全管理要求，確保生產場所衛生條件、生產設施設備、生產加工過程管理持續符合法定要求。

　　與此同時，我省將嚴格落實屬地監管責任，以糧食加工品、豆制品、糕點、白酒和肉制品為重點，按照“雙隨機、一公開”的要求，加大小作坊的監督檢查力度，重點規范：小作坊生產場所衛生條件，食品原輔料采購驗收，食品添加劑使用，生產加工過程管理，從業人員健康管理和產品包裝標簽標識等。（記者 王世琪 通訊員 沈雁）