隔夜水會(huì)致癌嗎？

　　只要是原來的水質(zhì)干凈，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，燒開后，無論是隔夜水還是白天放了很久的水，若能充分保存好，不被灰塵、細(xì)菌等污染，水質(zhì)沒有變壞，都是可以放心喝的。

　　事實(shí)上，隔夜水能不能喝取決于放置的時(shí)間和環(huán)境，與隔夜關(guān)系并不大，至于致癌一說更是子虛烏有。隔夜水主要受溫度、濕度等客觀環(huán)境的影響，主要可能變化的是微生物指標(biāo)，例如夏季空氣濕度較高，細(xì)菌繁殖較快，如果被污染，喝隔夜水容易引起人體腸道炎癥，所以夏季的隔夜水要特別注意，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中（如暖水瓶）。另外，燒開的水不宜放置太久，同時(shí)要避免微生物感染。

　　總的來說，水能不能喝，跟隔夜的關(guān)系并不大，只要是原來的水質(zhì)干凈，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，燒開后，無論是隔夜水還是白天放了很久的水，若能充分保存好，不被灰塵、細(xì)菌等污染，水質(zhì)沒有變壞，都是可以放心喝的。（來源/ 中國醫(yī)藥科技出版社 《繞開日常飲食的100個(gè)誤區(qū)》）