吃醋真的能控制血糖嗎？

　　血糖過低時，會出現出汗、無力、頭暈，甚至低血糖昏迷 ；而持續性血糖升高將引起身體多臟器的病變，嚴重危害健康。對于健康人群而言，低血糖主要是由于饑餓所致 ；而血糖升高則主要是由于從食物中攝入糖分過多或者機體分解利用葡萄糖異常而引起的。

　　醋，是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵制成，其主要成分是醋酸，同時含有部分礦物質及維生素。對于低血糖，只要正常進餐，便可維持血糖在正常水平；而對于血糖過高，最重要的是要降低食物中糖的攝入和（或）促進葡萄糖的利用，而醋酸并不具有這種作用，醋中含有的少量其他營養素也不具有達到控制血糖的效果。由此可見，吃醋并不能控制血糖。

　　對于控制血糖，有很多其他更為直接有效的方式可供我們選擇，如少攝入血糖負荷高的食物（如精制米、面制品等），盡量少食用或不食用糖類加工食品，從而減少血糖的來源，同時多增加體力活動以促進血糖的利用，另外對于疾病所致的血糖異常升高，則需通過服用藥物控制血糖。

　　來源/中國醫藥科技出版社 《繞開日常飲食的100個誤區》