日前，福建省市場監管局和省教育廳聯合下發《關于加強中高考期間食品安全及夏季學校食源性疾病防控工作的通知》，要求加強對涉考食品從業人員的核酸檢測，做到“應檢盡檢”，同時集中時間和力量對考點學校食堂等單位開展全面的隱患排查及整治。

　　通知稱，要緊密結合夏季氣溫升高、濕度增大、發生食源性疾病風險增高的特點，切實加強組織領導，增強風險意識，強化隱患排查，切實把中高考食品安全保障作為當前一項重點工作抓緊、抓細、抓實、抓出成效。

　　通知要求，各地教育、市場監管部門要督促學校和校外供餐單位嚴格執行新冠肺炎防控有關規定，加強食品安全風險隱患排查整治，加強對從業人員的核酸檢測，做到“應檢盡檢”，嚴格落實從業人員穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作和就餐場所通風換氣，高頻接觸表面定期消毒等要求，保持從業人員良好的個人衛生和環境衛生。

　　通知要求，各地教育、市場監管部門督促學校和學生集體用餐配送單位落實食品安全“一品一碼”追溯管理制度，嚴密防范夏季食品易腐變質風險，重點檢查水產品、豬牛羊肉進貨查驗和安全追溯情況，禁止購買和使用來源不明水產品和肉類以及其他食品原料。

　　同時，嚴格落實餐飲服務食品安全操作規范，嚴格落實風險隱患排查，各地市場監管部門要集中時間和力量，對轄區考點學校食堂、考生及考務人員集中用餐配送單位、考生集中接待單位、學校周邊賓館酒店及食品經營單位等開展一次全面的隱患排查與整治，嚴厲查處學校及周邊食品安全違法違規行為。中高考期間，屬地市場監管部門要專門安排監管人員對涉考保障和接待單位的食品安全工作進行駐點監督或重點巡查，嚴防嚴控食源性疾病發生。

　　通知還要求，強化配合協調，形成加強中高考及夏季學校食品安全工作整體合力，各地教育部門要督促學校落實食品安全校長責任制。市場監管部門要主動對接屬地教育部門，確保跟蹤檢查和食品安全保障措施落實到位。

　　通知強調，健全完善預案，積極做好中高考及夏季學校食品安全應急處置準備，一旦發生食源性疾病等食品安全事故，要立即啟動應急處置預案，第一時間組織核查處理，做到反應靈敏、響應快速、處置有效，并按規定時間上報相關情況。