人類發(fā)展史，是一部人類改造食物的歷史。約11000年前，人類就開始刻意栽培或養(yǎng)殖食物，讓一連串偶發(fā)的基因突變代代遺傳下去，以創(chuàng)造更方便且豐富的食物。

　　當(dāng)下，隨著自然科學(xué)技術(shù)成果的應(yīng)用，“人造肉”從科幻變成了現(xiàn)實(shí)，發(fā)展“替代肉類”成為了大勢所趨。

　　未來食品如何征服消費(fèi)者味蕾

　　“‘未來食品’，將以合成生物學(xué)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、增材制造等技術(shù)為基礎(chǔ)，以更健康、更安全、更營養(yǎng)、更美味、更高效、更持續(xù)為特征，將成為解決全球食物供給和質(zhì)量、食品安全和營養(yǎng)、飲食方式和精神享受等問題的有效途徑，驅(qū)動(dòng)食品科技向高技術(shù)發(fā)展。”在近日舉行的江南大學(xué)