吃醋真的能控制血糖嗎？

　　血糖過低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)出汗、無力、頭暈，甚至低血糖昏迷 ；而持續(xù)性血糖升高將引起身體多臟器的病變，嚴(yán)重危害健康。對(duì)于健康人群而言，低血糖主要是由于饑餓所致 ；而血糖升高則主要是由于從食物中攝入糖分過多或者機(jī)體分解利用葡萄糖異常而引起的。

　　醋，是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成，其主要成分是醋酸，同時(shí)含有部分礦物質(zhì)及維生素。對(duì)于低血糖，只要正常進(jìn)餐，便可維持血糖在正常水平；而對(duì)于血糖過高，最重要的是要降低食物中糖的攝入和（或）促進(jìn)葡萄糖的利用，而醋酸并不具有這種作用，醋中含有的少量其他營(yíng)養(yǎng)素也不具有達(dá)到控制血糖的效果。由此可見，吃醋并不能控制血糖。

　　對(duì)于控制血糖，有很多其他更為直接有效的方式可供我們選擇，如少攝入血糖負(fù)荷高的食物（如精制米、面制品等），盡量少食用或不食用糖類加工食品，從而減少血糖的來源，同時(shí)多增加體力活動(dòng)以促進(jìn)血糖的利用，另外對(duì)于疾病所致的血糖異常升高，則需通過服用藥物控制血糖。

　　來源/中國(guó)醫(yī)藥科技出版社 《繞開日常飲食的100個(gè)誤區(qū)》