（記者王曉冬）今年4月以來，北京市昌平區市場監管局持續推動“凈化后廚”行動常態化，目前有復工餐飲服務單位5159家，已達到“凈化后廚”標準的有5104家，凈化合格率達99%。

圖為昌平區市場監管局執法人員在餐飲單位檢查。

　　為做好疫情防控期間餐飲業食品安全，昌平區市場監管局以餐飲服務單位后廚為切入點，在全區開展“凈化后廚”專項行動，將餐飲業食品安全、環境設施、文明服務和規范管理相結合，把疫情防控落到實處，保持復產復工期間餐飲市場秩序穩定。

　　昌平區市場監管局要求餐飲服務單位逐條逐項對后廚衛生、食品安全管理和疫情防控措施開展自查，累計發放“凈化后廚”行動告知書和自查表4468份，現場檢查指導餐飲服務單位3390家次，發現并整改問題隱患335個，立案11件，達到“凈化后廚”標準的5104家。

　　餐飲服務單位全面落實環境消殺工作是“凈化后廚”的重點之一。按照“135工作法”，昌平區市場監管局要求每店設置1名專職消殺人員，每天至少開展3次消殺，嚴格管控餐飲具、桌面、地面、衛生間、垃圾箱5個關鍵點，并對全部復工餐飲服務單位開展培訓指導，6月累計培訓餐飲從業人員17894人次。

　　回龍觀、天通苑地區商圈及市場周邊是昌平區人口流動較多的地區，也是昌平區市場監管局此次檢查的重點地區，執法人員加強督導檢查，針對一家市場內美食城后廚衛生臟亂的情況，已責令停業整改。