荔枝是春夏兩季的水果，從二月份到七八月份，都有不同品種的荔枝上市。古人說“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。天生麗質難自棄的荔枝從古到今都是備受歡迎的水果，甜美多汁又營養豐富。不過，荔枝雖好，但“荔枝病”卻是懸在人們頭上的一把“利刃”。如何更科學地食用荔枝？聽聽科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒的解答。

　　“荔枝病”實為低血糖反應

　　所謂“荔枝病”，醫學上稱之為荔枝急性中毒，是一種由于吃荔枝而引起的低血糖癥�！袄笾Σ　痹瓰槔笾υ�產地的地方性疾病，但近年來隨著市場的繁榮和交通的發達，該病在非產地亦可發生。

　　為什么會出現“荔枝病”？一開始人們都認為這是荔枝中的果糖惹的禍。荔枝中含有大量的糖，而且很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜，這也是荔枝很甜的原因。

　　果糖和葡萄糖雖然化學結構很相似，但人體內的代謝途徑完全不同。果糖會直接刺激胰島素的分泌，吃太多荔枝后就會刺激胰島素分泌，在胰島素往下拉低血糖的時候經常不能及時收住勁兒，就使血糖降得太低，最終引起低血糖癥狀。

　　不過，這種解釋其實也有它的問題。因為荔枝中的果糖雖然不少，但還有很多食物中都有大量的果糖，例如大棗、葡萄以及葡萄干等，我們現在吃的很多加工食品中還會用到果葡糖漿，為什么都沒事呢？所以，說“荔枝病”的元兇是果糖可能是冤枉它了。

　　研究發現，導致“荔枝病”的原因是因為荔枝中存在著兩種毒素：次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，這兩種毒素會影響人體的糖代謝。一次性吃太多荔枝，果糖的大量攝入，無法在肝臟中轉化為葡萄糖被人體吸收，就會開始分泌胰島素，使肝臟血糖濃度降低，從而導致血液中葡萄糖供應不足，引發低血糖。

　　“荔枝病”患者會產生突發性低血糖、頭暈、心慌、臉色蒼白、易饑餓、出冷汗等癥狀，嚴重者可能會出現抽搐、呼吸不規則、脈搏細弱，甚至突然昏迷等癥狀，發病者多為兒童。

　　一旦得了“荔枝病”，如果病情不重，只需要停止食用荔枝，并喝些糖水休息片刻便可有效緩解癥狀；倘若病情嚴重，建議送往醫院給予葡萄糖補液，醫生將會針對低血壓、抽搐等癥狀給予對應的治療。

　　糖尿病患者食用荔枝要當心

　　盡管大量食用荔枝會引發低血糖反應，但是專家提醒糖尿病患者，以此降低血糖的方法并不可取。

　　這是因為荔枝所謂的降血糖實際上是由于大量食用荔枝后，果糖積聚在血管內，來不及轉變成葡萄糖；另外進食荔枝后往往影響食欲，沒有再進食主食，結果造成血中葡萄糖過低，并不是它本身有降糖作用，如果再加上患者服用降血糖藥的作用很容易造成嚴重低血糖事件。

　　其實大量進食荔枝引起的是暫時低血糖，如果少量進食荔枝，機體還是有能力及時把它轉化為葡萄糖的，必然使血糖升高更多，會加重糖尿病病情，所以糖尿患者不可貪吃。

　　還能給孩子吃荔枝嗎

　　“荔枝病”是針對所有年齡層的人來說，只要吃荔枝過量，都有可能得“荔枝病”。但是我們經�？吹綀蟮�，有些年齡較小的兒童一口氣吃了幾十顆荔枝后，出現口渴、乏力等癥狀，嚴重者甚至昏厥，送醫后確診為“荔枝病”。

　　為什么兒童比大人更容易患荔枝病呢？這是因為肝糖原是由許多葡萄糖分子聚合而成的物質。葡萄糖聚合物以糖原的形式儲存于肝臟，當機體需要時，便可分解成葡萄糖，轉化為能量。兒童進食過多荔枝，但體內的肝糖原又轉化不足，糖代謝調節失常，就易引發低血糖。

　　此外，兒童食量較小，往往吃了太多的荔枝后就不吃其他食物了，人體必需的其他營養得不到有效補充，也就加劇了低血糖的發生。所以，只要兒童不是空腹吃很多荔枝，就不用太擔心。

　　每天食用荔枝勿超300克

　　如何正確吃荔枝呢？只要注意三點。首先，荔枝要適量吃。健康飲食的一大理念是要均衡飲食，每種食物都適量吃，不多吃。我國膳食寶塔推薦成人每天吃水果200～400克即可，像荔枝等糖分高的熱帶水果盡量不要超過300克。按照一個荔枝20克計算，大概是每天可以吃10～15顆荔枝。

　　其次，空腹食用荔枝更容易患上“荔枝病”�，F代醫學認為，“荔枝病”發病的原因主要是空腹進食大量荔枝，引發低血糖癥。因此，不要空腹吃太多荔枝，尤其是老人和小孩，建議在兩餐之間食用荔枝，以避免空腹食用對人體帶來的損傷。

　　此外，千萬不要吃沒有成熟的荔枝。研究發現，沒有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量會更高，所以，盡量買熟透的荔枝吃，沒有成熟的不要吃。（記者 張盼盼）