人類發展史，是一部人類改造食物的歷史。約11000年前，人類就開始刻意栽培或養殖食物，讓一連串偶發的基因突變代代遺傳下去，以創造更方便且豐富的食物。

　　當下，隨著自然科學技術成果的應用，“人造肉”從科幻變成了現實，發展“替代肉類”成為了大勢所趨。

　　未來食品如何征服消費者味蕾

　　“‘未來食品’，將以合成生物學、物聯網、人工智能、增材制造等技術為基礎，以更健康、更安全、更營養、更美味、更高效、更持續為特征，將成為解決全球食物供給和質量、食品安全和營養、飲食方式和精神享受等問題的有效途徑，驅動食品科技向高技術發展。”在近日舉行的江南大學