為堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，山東省商務廳昨天下發通知，在全省餐飲行業組織開展“厲行節約 反對浪費”專項行動。

　　通知要求，各市商務部門要充分發揮職能作用，廣泛組織發動本地餐飲企業和從業人員加入到“厲行節約 反對浪費”行動中來，大力宣傳節約用餐理念，營造節約用餐氛圍，倡樹行業新風。各級餐飲業協會要充分發揮行業引導作用，探索制定餐飲行業節約公約，加快研究餐飲業綠色發展相關標準，引導餐飲企業主動履行社會責任，大力強化行業自律，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業常態化經營行為。餐飲企業要完善節約用餐的各項制度，制定節約供餐服務規范，開展節約服務專門培訓，實施從點餐到打包的全流程服務，切實把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務各個環節，形成可復制可推廣的典型經驗，發揮示范引領作用。

　　山東省飯店協會、省餐飲與住宿行業協會等6家省級行業協會近日向全省餐飲企業和廣大消費者發出《關于堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣的倡議書》。倡議書提出，各飯店餐飲企業要將厲行節約作為飯店餐飲業常態化發展重要任務。各類餐飲經營業者要轉變經營方式，推動健康消費；倡導信息透明，方便顧客選擇。

　　倡議書提出，要建立懲戒機制，制止浪費行為。各飯店餐飲企業在點餐環節，要對顧客履行提醒義務，對于明顯超量的需求應及時勸止；對待顧客的中途加餐，餐飲企業應及時回應；對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲企業應事先告知需加收餐費或服務費。

　　此外，山東各市飯店餐飲行業協會要積極引領綠色飯店餐飲發展方向，打造節約型飯店餐飲，倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，深入開展“光盤行動”。