9月1日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告〔2020年第21號(hào)〕》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）。

　　《通告》顯示，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、酒類、豆制品、蜂產(chǎn)品、水果制品、肉制品、冷凍飲品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等11大類食品61批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、肉制品、特殊膳食食品等4大類食品5批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是檢出非食用物質(zhì)、微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

　　1批次存在非食用物質(zhì)問(wèn)題

　　淘寶網(wǎng)潮味老店（經(jīng)營(yíng)者為廣東省汕頭市龍湖區(qū)潮味食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省潮州市南春會(huì)興食品廠生產(chǎn)的會(huì)興臘腸（中式臘腸），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣東省潮州市南春會(huì)興食品廠對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　通告附件《部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱《小知識(shí)》）指出，氯霉素是酰胺醇類抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌等。我國(guó)發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號(hào)）中將氯霉素列為在肉制品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，在肉制品中不得檢出。在肉制品中檢出氯霉素的原因，可能是因其抑菌效果好、且相對(duì)廉價(jià)，所以養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中進(jìn)行了非法使用。

　　2批次存在微生物污染問(wèn)題

　　京東速食錦旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為華百盛源（寧夏）食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱華百盛源（寧夏）食品有限公司委托山東省棗莊丫迷食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻核桃桑葚粉，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　唯品會(huì)四月茶儂官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽省蕪湖四月茶儂茶業(yè)有限公司）在唯品會(huì)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽華國(guó)堂生物科技有限公司生產(chǎn)的四月茶儂混合水果大燕麥片（標(biāo)稱銷售商：安徽省蕪湖四月茶儂茶業(yè)有限公司），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》指出，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640