9月23日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）�！锻ǜ妗凤@示，近期浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等22類食品499批次樣品開(kāi)展了監(jiān)督抽檢，其中蔬菜制品、飲料、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品及食糖6大類食品9批次樣品不合格，檢出了微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

　　2批次存在微生物污染問(wèn)題

　　義烏市泰興食品廠生產(chǎn)的香蕉片，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)熊雙食品店銷售的、標(biāo)稱杭州余杭靈泉飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《通告》附件《關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明》（以下簡(jiǎn)稱《說(shuō)明》）指出，菌落總數(shù)主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。而銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中明確規(guī)定每250毫升水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。

　　3批次存在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

　　天臺(tái)縣中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)王小玲攤位銷售的雞，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　平湖市鐘埭街道百美順超市銷售的鮮鴨蛋，恩諾沙星、氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《說(shuō)明》介紹，恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在家禽肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋鴨中禁用（鴨蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。氟苯尼考是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在鴨蛋中不得檢出。鴨蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

　　桐鄉(xiāng)市梧桐一揚(yáng)生鮮超市銷售的中黃魚，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《說(shuō)明》指出，氧氟沙星因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防�！妒称穭�(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝功能異常。

　　2批次存在食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題

　　溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城陳興平調(diào)味品店銷售的、標(biāo)稱麗水市出山農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的黃花菜（鹽水），苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　舟山合源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的舟山老酒，甜蜜素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《說(shuō)明》介紹，苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。甜蜜素按規(guī)定在黃酒中不得使用。黃酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規(guī)添加甜蜜素。長(zhǎng)期飲用檢出甜蜜素的黃酒，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

　　2批次存在質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

　　義烏市高天純凈水商行銷售的、標(biāo)稱義烏市水之秀純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，耗氧量不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　岱山縣佳一超市銷售的、標(biāo)稱寧波市康佳食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖（分裝），色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《說(shuō)明》指出，耗氧量主要反映水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量。飲用水中耗氧量超標(biāo)，原因可能是水源中氯化物含量過(guò)高，企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程去除不到位；企業(yè)過(guò)量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長(zhǎng)期不更換濾膜。色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。

　　根據(jù)《通告》，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品, 浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成杭州、寧波、金華、舟山、麗水、溫州、嘉興、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。（鞠一楠）