11月20日，沃爾瑪食品安全協作中心（以下簡稱中心）舉辦了“全球食品安全創新平臺”第四期創新展示日活動，以期進一步推動食品行業全產業鏈創新。本次活動通過網絡會議形式舉辦，召集食品和零售行業的商業領袖，共同見證食品安全科技的協同創新。自第四期創新平臺宣布入圍項目以來，14家入圍項目正與全球知名食品和零售企業探討潛在商業合作機會，攜手共同推動食品安全創新。在此次活動上，這些入圍項目向全球商業領袖、媒體和投資人等在內的與會嘉賓介紹了其以創新方式推動食品安全的解決方案以及目前的合作進展。來自沃爾瑪、星巴克中國、旺旺集團、便利蜂、蜀海供應鏈等公司的代表，全球食品安全創新平臺創新委員會成員以及入圍項目團隊代表等120多人參加了活動。

14個入圍項目向與會嘉賓展示其創新解決方案

　　“全球食品安全創新平臺”的前身是由沃爾瑪食品安全協作中心于2017年成立并已經連續舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創新平臺”。創新平臺集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實供應鏈中驗證其可行性。鑒于創新平臺日益擴大的全球食品安全創新者網絡，創新平臺第四期較前三屆規模更大。為完善全球食品供應鏈不同環節間和跨領域的合作與協作，創新平臺于今年6月正式升級并更名為“全球食品安全創新平臺”。

　　全球食品安全創新平臺第四期特別設立了“零售及分銷”“餐飲服務”和“食品生產加工”三個創新類別，分別由沃爾瑪中國、星巴克中國和旺旺集團擔任三個類別的主席單位，牽頭與各類別的創新委員會成員討論并組織相關活動。創新平臺第四期自今年6月30日啟動以來，共收到了來自8個國家和地區共125份參賽項目方案，經創新委員會的評審，共評選出37個方案入圍，這是創新平臺迄今為止規模最大、參賽項目方案與入圍方案最多、且項目質量最佳的一期。

　　通過在今年七月至九月舉行的創新平臺第四期“導師見面會”和“業務場景介紹”活動，入圍項目聆聽了來自全球商業領袖和食品安全專家分享的洞見與指導。在此后的“項目甄選”活動中，入圍項目獲得機會向來自全球知名食品和零售企業的管理及決策者展示自己的項目，并進行了充分的交流與討論。沃爾瑪食品安全協作中心高級總監華智偉在歡迎致辭中表示：“全球食品安全創新平臺創新委員由來自全球的多名領導者構成，他們擁有多元化背景，而這是創新平臺獨一無二的優勢。通過邀請關鍵的利益相關方在早期參與到創新平臺中，能夠使項目征集、評估和測試的過程更加高效。我們非常高興地看到通過創新平臺各方的共同努力，入圍的食品安全解決方案得到了全球市場的更多關注與機會。”

　　在今日的創新展示日活動上，共有14位由創新委員推薦的入圍項目代表向與會嘉賓展示了各自的解決方案，介紹了其方案在食品領域提升食品安全的巨大潛力，并一定程度上透露了他們與創新平臺合作伙伴潛在的合作機會。這些入圍項目展示了在疫情后“新常態”下如何通過創新技術來應對全球食品供應鏈中不同食品安全挑戰的新思路，以及如何通過應用創新技術來解決當下和未來所面臨的食品安全挑戰。其中包括“零售及分銷”創新類別下的8個創新方案，“餐飲服務”創新類別下的1個創新方案以及“食品生產加工”類別下的5個創新方案。

　　來自三個創新類別主席單位的代表分別介紹了各自創新類別的主題和進展。創新平臺合作伙伴公司也分享了他們對創新平臺第四期的反饋、收獲以及對全球食品安全創新平臺第五期的期待。

左上：旺旺集團生產研發群總處長曹永梅博士；右上：星巴克中國食品安全及質量副總裁楊琦；下：沃爾瑪中國大賣場營運中心副總裁賀司銘

　　旺旺集團生產研發群總處長曹永梅博士對今年創新平臺項目本身的發展和創新表示了充分認可，她談到：“今年的創新平臺設置三個創新類別，覆蓋了食品生產加工、餐飲服務和零售分銷在內的整個產業鏈，能夠更好地滿足各界在食品安全領域的迫切需求。同時也能更精準地將企業需求與創新解決方案相匹配。我們非常高興收到了很多且能夠滿足企業和消費者的食品安全解決方案。相信通過共同的努力，我們能讓整個供應鏈的信息更加完整、透明，從實質上提升食品安全。”

　　參與過多場創新平臺活動的沃爾瑪中國大賣場營運中心副總裁賀司銘（Jose Ortega）則分享了他的收獲，他說：“食品安全創新平臺搭建了一個平臺，讓優秀的創新人才、技術和解決方案在這里匯集。通過這個平臺，我們也找到了一些能夠幫助我們解決在日常運營中遇到的食品安全挑戰的解決方案。通過之后潛在的概念驗證和試點項目等合作形式，我們能夠共同應對在食品安全領域所面臨的挑戰。”

　　星巴克中國食品安全及質量副總裁楊琦表達了對創新平臺的期待，他表示：“食品安全是整個餐飲行業的基礎核心，在新常態下，如何更好地保障食品安全，促進營養健康并通過創新來滿足顧客需求的變化，對我們來說既是挑戰也是機遇。相信2021年創新平臺第五期能為我們帶來更多有關加速全產業鏈數字化變革及提升食品安全保障能力的解決方案，更好地滿足消費者的需求。”

左：將門聯合創始人兼CEO高欣欣；右上：沃爾瑪全球食品安全與合規副總裁薩拉