12月14日，國家市場監督管理總局網站發布《市場監管總局關于19批次食品不合格情況的通告〔2020年 第33號〕》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取食用農產品、食鹽、乳制品等15大類食品622批次樣品，檢出其中食用農產品、飲料、酒類、糕點等10大類食品19批次樣品不合格。發現的主要問題是微生物污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍超限量使用、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符等。

　　7批次存在微生物污染問題

　　淘寶網一食無憂（經營者為山東省淄博市周村恒達食品店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱云南省玉溪市江川區榮發食品廠生產的雞肉串，淘寶網豬豬家美食鋪（經營者為天津市河北區格芮夢可食品經營店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱黑龍江省鶴崗市蔬園鄉林昊肉聯食品加工廠制造的哈爾濱風味紅腸，淘寶網欣欣美食屋（經營者為河南省鄭州市二七區欣欣副食商行）在淘寶網（網店）銷售的、標稱山西省運城市鹽湖區姚孟遼華食品廠制造的美康鍋巴（麻辣味），以及黑龍江省哈爾濱南崗松雷陽光超市有限公司銷售的、標稱北京嘉盛行商貿有限公司中國總代理的捷森精選百花蜂蜜（原產國：德國），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　淘寶網萌大叔食品飲品店（經營者為江蘇省淮安小青桔科技有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱江蘇省淮安市淮安區林集鎮康樂源食品廠生產的“淮安大運河汽泡水 蘋果味”（含氣果味飲料），菌落總數、酵母不符合食品安全國家標準規定。

　　天貓真心食品旗艦店（經營者為安徽信爾聯信息科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱安徽真心食品有限公司授權安徽真心食品有限公司生產的原香瓜子，天貓蘇花旗艦店（經營者為江蘇百年蘇花食品集團有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱江蘇百年蘇花食品集團有限公司生產的原味熟花生，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，菌落總數反映食品在生產過程中的衛生狀況。菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。食品中酵母嚴重超標會破壞食品色、香、味，降低其食用價值。而如果霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。

　　5批次存在農獸藥殘留超標問題

　　寧夏回族自治區銀川新華百貨連鎖超市有限公司吳忠國貿店銷售的鯉魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定。

　　貴州省貴陽合力生鮮惠民超市有限公司第十分公司銷售的鮮大海鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　江蘇省無錫悅家商業有限公司寶龍店銷售的、來自山東澤慧新程食品有限公司的中潤跑山土雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定。

　　廣西壯族自治區桂林市人人樂商業有限公司銷售的、來自廣西壯族自治區桂林市七星區五里店果蔬批發市場的青豆角（豇豆），水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。

　　貴州省貴陽市修文縣扎佐鎮陶喻蔬菜店銷售的水白菜（大白菜），唑蟲酰胺不符合食品安全國家標準規定。

　　《小知識》介紹，地西泮為鎮靜劑類藥物。長期食用檢出地西泮的食品，可能引起嗜睡、乏力、記憶力下降等。恩諾沙星為動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。尼卡巴嗪對雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果。長期食用尼卡巴嗪殘留超標的食品，可能導致在人體內蓄積，對人體健康有一定影響。而水胺硫磷與唑蟲酰胺均為殺蟲劑，少量的殘留不會引起人體急性中毒，長期食用農藥超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

　　2批次存在食品添加劑超范圍超限量使用問題

　　拼多多美滿喜糖（經營者為浙江省義烏市飛浩食品商行）在拼多多（網店）銷售的、標稱福建省晉江市貴夫人食品有限責任公司生產的家鄉果園西梅，亮藍、日落黃、莧菜紅不符合食品安全國家標準規定。

　　淘寶網晉龍農產品（經營者為陽高縣日輝山西土特產店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱河北省保定市如滿果脯制造有限公司生產的杏脯（偏甜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　《小知識》介紹，亮藍、日落黃、莧菜紅均屬于著色劑，長期低劑量攝入亮藍、莧菜紅，也存在致畸、致癌的可能性。而如果長期食用日落黃超標的食品，會對人體健康造成傷害，可能引起風疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動癥等。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　4批次存在質量指標不達標問題

　　上海三林大潤發商貿有限公司銷售的、標稱上海市康成投資（中國）有限公司進口和經銷的、St Michel Biscuits生產的圣米希爾雙色巧克力甜甜圈（糕點）（原產國：法國），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　淘寶網蛋餅先生（經營者為廣東省珠海澳豐園食品科技有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱廣東省珠海四海豐業食品有限公司制造的雞仔餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　天貓蘭蜂堂旗艦店（經營者為河南省開封市真甜蜜蜂業有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱河南省開封市真甜蜜蜂業有限公司生產的槐花蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國家標準規定。

　　京東茂誠大藥房旗艦店（經營者為廣西壯族自治區南寧市茂誠藥品零售連鎖有限責任公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱河南省鄭州合生堂藥業有限公司經銷的、陜西今正藥業有限公司生產的今正牌藿靈參膠囊，水分不符合產品執行標準要求。

　　《小知識》指出，食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。果糖和葡萄糖含量不達標會影響蜂蜜品質。蜂蜜中果糖和葡萄糖不達標的原因，可能是蜂蜜釀造時間不足，蜂蜜不成熟導致水分含量過高；也可能是不法企業為提高產品感官質量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。而水分是固體類型保健食品的質量指標，與產品質量穩定性、微生物的生長條件均有密切的關系。水分控制不當，可能導致產品的功效成分或營養物質分解、酶解變質、霉變等，影響產品質量。

　　1批次存在質量指標與標簽標示值不符的問題

　　淘寶網漢襄王酒業（經營者為湖北漢襄王酒業有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱湖北漢襄王酒業有限公司生產的米酒，酒精度不符合產品標簽標示要求。

　　《小知識》指出，米酒中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。

　　《通告》指出，對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成北京、天津、河北、山西、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖北、廣東、廣西、貴州、云南、陜西、寧夏等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向市場監管總局報告。（鞠一楠）