12月14日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告〔2020年 第33號(hào)〕》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）�！锻ǜ妗凤@示，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、食鹽、乳制品等15大類食品622批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、酒類、糕點(diǎn)等10大類食品19批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等。

　　7批次存在微生物污染問題

　　淘寶網(wǎng)一食無憂（經(jīng)營(yíng)者為山東省淄博市周村恒達(dá)食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱云南省玉溪市江川區(qū)榮發(fā)食品廠生產(chǎn)的雞肉串，淘寶網(wǎng)豬豬家美食鋪（經(jīng)營(yíng)者為天津市河北區(qū)格芮夢(mèng)可食品經(jīng)營(yíng)店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱黑龍江省鶴崗市蔬園鄉(xiāng)林昊肉聯(lián)食品加工廠制造的哈爾濱風(fēng)味紅腸，淘寶網(wǎng)欣欣美食屋（經(jīng)營(yíng)者為河南省鄭州市二七區(qū)欣欣副食商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)姚孟遼華食品廠制造的美康鍋巴（麻辣味），以及黑龍江省哈爾濱南崗松雷陽光超市有限公司銷售的、標(biāo)稱北京嘉盛行商貿(mào)有限公司中國(guó)總代理的捷森精選百花蜂蜜（原產(chǎn)國(guó)：德國(guó)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　淘寶網(wǎng)萌大叔食品飲品店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省淮安小青桔科技有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江蘇省淮安市淮安區(qū)林集鎮(zhèn)康樂源食品廠生產(chǎn)的“淮安大運(yùn)河汽泡水 蘋果味”（含氣果味飲料），菌落總數(shù)、酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　天貓真心食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽真心食品有限公司授權(quán)安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的原香瓜子，天貓?zhí)K花旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇百年蘇花食品集團(tuán)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江蘇百年蘇花食品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的原味熟花生，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱《小知識(shí)》）指出，菌落總數(shù)反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中酵母嚴(yán)重超標(biāo)會(huì)破壞食品色、香、味，降低其食用價(jià)值。而如果霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。

　　5批次存在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

　　寧夏回族自治區(qū)銀川新華百貨連鎖超市有限公司吳忠國(guó)貿(mào)店銷售的鯉魚，地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　貴州省貴陽合力生鮮惠民超市有限公司第十分公司銷售的鮮大海鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　江蘇省無錫悅家商業(yè)有限公司寶龍店銷售的、來自山東澤慧新程食品有限公司的中潤(rùn)跑山土雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　廣西壯族自治區(qū)桂林市人人樂商業(yè)有限公司銷售的、來自廣西壯族自治區(qū)桂林市七星區(qū)五里店果蔬批發(fā)市場(chǎng)的青豆角（豇豆），水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　貴州省貴陽市修文縣扎佐鎮(zhèn)陶喻蔬菜店銷售的水白菜（大白菜），唑蟲酰胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》介紹，地西泮為鎮(zhèn)靜劑類藥物。長(zhǎng)期食用檢出地西泮的食品，可能引起嗜睡、乏力、記憶力下降等。恩諾沙星為動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。尼卡巴嗪對(duì)雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果。長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體內(nèi)蓄積，對(duì)人體健康有一定影響。而水胺硫磷與唑蟲酰胺均為殺蟲劑，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，長(zhǎng)期食用農(nóng)藥超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。

　　2批次存在食品添加劑超范圍超限量使用問題

　　拼多多美滿喜糖（經(jīng)營(yíng)者為浙江省義烏市飛浩食品商行）在拼多多（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱福建省晉江市貴夫人食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的家鄉(xiāng)果園西梅，亮藍(lán)、日落黃、莧菜紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　淘寶網(wǎng)晉龍農(nóng)產(chǎn)品（經(jīng)營(yíng)者為陽高縣日輝山西土特產(chǎn)店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱河北省保定市如滿果脯制造有限公司生產(chǎn)的杏脯（偏甜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》介紹，亮藍(lán)、日落黃、莧菜紅均屬于著色劑，長(zhǎng)期低劑量攝入亮藍(lán)、莧菜紅，也存在致畸、致癌的可能性。而如果長(zhǎng)期食用日落黃超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，可能引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥等。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　4批次存在質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

　　上海三林大潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱上海市康成投資（中國(guó)）有限公司進(jìn)口和經(jīng)銷的、St Michel Biscuits生產(chǎn)的圣米希爾雙色巧克力甜甜圈（糕點(diǎn)）（原產(chǎn)國(guó)：法國(guó)），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　淘寶網(wǎng)蛋餅先生（經(jīng)營(yíng)者為廣東省珠海澳豐園食品科技有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省珠海四海豐業(yè)食品有限公司制造的雞仔餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　天貓?zhí)m蜂堂旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為河南省開封市真甜蜜蜂業(yè)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱河南省開封市真甜蜜蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的槐花蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　京東茂誠(chéng)大藥房旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣西壯族自治區(qū)南寧市茂誠(chéng)藥品零售連鎖有限責(zé)任公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱河南省鄭州合生堂藥業(yè)有限公司經(jīng)銷的、陜西今正藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的今正牌藿靈參膠囊，水分不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　《小知識(shí)》指出，食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響蜂蜜品質(zhì)。蜂蜜中果糖和葡萄糖不達(dá)標(biāo)的原因，可能是蜂蜜釀造時(shí)間不足，蜂蜜不成熟導(dǎo)致水分含量過高；也可能是不法企業(yè)為提高產(chǎn)品感官質(zhì)量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。而水分是固體類型保健食品的質(zhì)量指標(biāo)，與產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、微生物的生長(zhǎng)條件均有密切的關(guān)系。水分控制不當(dāng)，可能導(dǎo)致產(chǎn)品的功效成分或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

　　1批次存在質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題

　　淘寶網(wǎng)漢襄王酒業(yè)（經(jīng)營(yíng)者為湖北漢襄王酒業(yè)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱湖北漢襄王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的米酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

　　《小知識(shí)》指出，米酒中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

　　《通告》指出，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成北京、天津、河北、山西、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖北、廣東、廣西、貴州、云南、陜西、寧夏等省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向市場(chǎng)監(jiān)管總局報(bào)告。（鞠一楠）