“老去又逢新歲月，春來更有好花枝。”牛年春節臨近，因為疫情無法出行的人們，醉心廚藝、好吃好喝成為居家首選。然而將因為吃喝玩樂缺乏節制或者情緒波動大，而導致消化系統背負沉重“包袱”的現象時有發生。《黃帝內經》指出：“高粱之變，足生大丁”，“因而飽食，筋脈橫解，腸薄為痔”。通俗地說，吃得太肥膩，足底容易生瘡；飽食過當，不僅損傷筋脈，還會使腸壁變薄，形成痔瘡。甚至樂極生悲，致使突發疾病乃至生命危險不期而遇。

　　在這里，黑龍江省醫療保健國際交流促進會消化病學分會秘書長、哈爾濱醫科大學附屬二院消化科副教授宋吉濤博士向公眾提醒：年節假日一定要注意加強自我保健、節制飲食，以杜絕消化系統“節日病”。《黃帝內經》中有句話：“陰氣者，靜則神藏，躁則消亡，飲食自倍，腸胃乃傷”。這話意思是說人體五臟精氣，安靜則精神內守，躁動則易于耗散。若飲食過量，腸胃就要受損。因而，尤須警惕急性胰腺炎、膽結石及急性胃腸炎、胃擴張、消化道出血的“偷襲”，避免給自己的身體“埋雷”。

　　急性胰腺炎首當其沖

　　宋吉濤的臨床工作經驗表明，節假日是胰腺炎的高發時期，特別是急性胰腺炎的比例一直居高不下。逢年過節，人們往往歡聚一堂，開懷暢飲，盡情享受美酒佳肴，而暴飲暴食及酒精的不良刺激，容易增加胃酸、十二指腸促胰液素的分泌，胰液分泌過多則會使胰管內壓力迅速躥高，嚴重者胰腺腺泡、胰腺小導管破裂，激活胰蛋白酶原，胰腺組織自身被“消化”，進而產生一系列化學性炎癥，嚴重時可致胰腺組織出血性壞死。

　　宋吉濤解釋說，急性胰腺炎的主要癥狀及體征表現為急性上腹痛、惡心嘔吐和血清淀粉酶升高，臨床被分為輕型與重型，通常輕型胰腺炎主要呈現為胰腺水腫，由于病情具有自限性，因此一周內即可完全恢復；也有少數輕型病人由于診治不及時而發展為重癥胰腺炎。重癥胰腺炎發病時，腹腔胰液就會像山洪暴發一樣，猛烈沖擊其他內臟。由于其具有強大的消化功能，因此會使各種炎性介質進入血液循環，即使心、肺等遠離胰腺的胸腔里的臟器，也可能被株連，遭受損害。臨床上，重癥胰腺炎患者往往伴有休克、急性呼吸窘迫、腎衰竭、胰性腦病、猝死等嚴重危象，死亡率更是高達30%以上。

　　那么，如何為急性胰腺炎套上“籠頭”？宋吉濤給出的方案是：節日餐桌適宜清淡、低脂、少鹽等食物為主，烹飪方式盡量避免煎、炸，以蒸、煮、燉等為好；平時喜愛油炸食品的肥胖者及體型偏胖者要進行定期體檢，高血脂者則要盡量改變飲食習慣和生活方式，避免血脂“爆表”而引發高脂血癥性胰腺炎。同時要注意食量與體力活動保持均衡，避免暴飲暴食，加強身體鍛煉。盡管胰腺炎病情兇險，但養成良好的生活習慣是完全可以預防的。

　　膽石癥經常趁機作亂

　　宋吉濤指出，中國人受傳統飲食習俗的影響，每逢年節假日舉辦家宴或者請客吃飯之時，飯桌上免不了過多進食一些含有高蛋白質和高膽固醇的食物，如肥肉、鰻魚、鵝肝、蟹黃、魚籽、豬腦、對蝦、奶油等，這種情況非常容易使人患上膽結石。這是因為食用較多含有高膽固醇、高蛋白成分的食物，會制造大量的胰島素，同時加快膽固醇聚集的速度，促進膽結石在體內的形成。另外，很多家庭節日期間原有的生活習慣驟然改變，養成了晚睡晚起、不吃早餐的習慣，這也是膽石癥的重要誘因之一。經歷了一夜空腹狀態，人體內的膽汁長久貯存在膽囊當中，自然會提高膽固醇的飽和度，讓結石找到了適宜生長的“溫床”。而在進食早餐的過程中，膽囊會正常地收縮，以使膽固醇隨著膽汁排出體外，并且可以源源不斷地分泌出新膽汁，由此確保膽囊中的膽固醇含量被稀釋，最終降低了結石形成的幾率。

　　宋吉濤介紹，腹痛是膽石癥患者最常見的癥狀，在發作時存在較為典型的膽絞痛。結石在膽囊內可刺激患者急性膽囊炎發作，伴發發熱、惡心嘔吐及消化不良等一系列類似于胃腸道疾病的表現，這都是膽囊發炎帶來的后果。若結石卡在膽總管內，更易造成急性膽管炎或急性膽源性胰腺炎，引燃寒戰高熱、皮膚黃染等膽管梗阻的“導火索”，這些都是膽汁胰液排出受阻繼發感染釀成的，嚴重者可致感染性休克，甚至丟掉性命。

　　對此，宋吉濤提醒說，飲食的控制對于膽結病的預防至關重要，他建議公眾養成健康科學的飲食習慣，堅持每天按時進食三餐。同時建議要在生活當中堅持活動和運動，合理控制體重，因為身體的肥胖也會促成體內膽固醇的分泌，并加重病情。還要注重科學的飲食結構，減少食物之中脂肪和膽固醇的攝取，多食用一些富含維生素C和膳食纖維的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，包括胡蘿卜、菠菜、西紅柿及橙子等。要多喝開水以加快膽汁排泄。在飲食烹飪的過程中，盡可能選擇較為健康、含有不飽和脂肪酸的植物油作為食用油，最好不要采用煎炸等形式，否則攝入較多的飽和脂肪酸，同樣會使膽結石“興風作浪”。另外，在挑選肉質食物時，一定要盡可能選擇瘦肉類的食材，避免肥肉類上餐桌，要多吃些雞肉和魚肉等。

　　其它問題也不容忽視

　　《素問.上古天真論》中指出：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時御神，務快其心，逆于生樂，起居無節，故半百而衰也。”

　　以上這段話指出了不良的飲食生活習慣可減損人的壽命。宋吉濤再次鄭重地提示，節日期間食品豐盛，煎炒烹炸形式多種多樣，冷熱葷素一應俱全，還有花樣繁多的零食；人們參加聚會和宴會，猜拳行令，飲食無度；或者忽視食品衛生，極易誘發急性腸胃炎、胃擴張、消化道出血、肝性腦病等。這其中，節假日期間兒童飲食不節、暴飲暴食、貪吃美味佳肴和零食，易于發生消化不良、急性腸胃炎、急性胃擴張等；而中老年人飲酒貪杯，管不住自己的嘴，則易演化為消化性潰瘍、消化道出血甚至消化道穿孔。尤其是既往有肝硬化基礎疾病的人，若是不注意控制飲食、進食生硬燙及高蛋白食物，或者過于飽食，更易潛伏消化道大出血及肝性腦病等危重癥的可能。（衣曉峰）