1月25日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告2021年第7期（總第280期）》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）。《通告》顯示，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餅干、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等17大類食品1279批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、方便食品、罐頭、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、飲料9大類食品22批次樣品不合格，檢出了農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染、其他污染物超標(biāo)、生物毒素超標(biāo)等問(wèn)題。

　　7批次存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

　　聊城市東昌府區(qū)風(fēng)樂(lè)鮮生活購(gòu)物中心銷售的韭菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腐霉利均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　青島市黃島區(qū)億佳鮮銘鑫果蔬店銷售的、來(lái)自膠南大哨頭批發(fā)市場(chǎng)的韭菜與臨沂市費(fèi)縣鮑鳳愛(ài)青菜批發(fā)部銷售的芹菜，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　臨沂市費(fèi)縣陳繼余青菜批發(fā)部銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菏澤市牡丹區(qū)百順超市銷售的韭菜，腐霉利和多菌靈均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　臨沂市羅莊區(qū)偉峰果蔬超市銷售的韭菜，腐霉利和甲拌磷均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　臨沂市臨沭縣劉學(xué)艷百貨商店銷售的韭菜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《通告》附件《部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱《小知識(shí)》）指出，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用上述農(nóng)藥超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。蔬菜中農(nóng)藥超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　　1批次存在食品添加劑超范圍使用問(wèn)題

　　菏澤市曹縣曹城街道辦事處華新煙酒副食商行銷售的、標(biāo)稱為菏澤巨鑫源食品有限公司生產(chǎn)的桃罐頭（糖水型），糖精鈉(以糖精計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》介紹，桃罐頭（糖水型）中檢出糖精鈉的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用該添加劑；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。

　　5批次存在微生物污染問(wèn)題

　　臨沂市蘭陵縣玉頂山泉純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水（18.9L），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　萊陽(yáng)市錦安堂食品科技有限公司生產(chǎn)的紅豆枸杞紅棗玫瑰粉與濟(jì)寧市汶上縣山東省濟(jì)寧玉糧食品有限公司生產(chǎn)的玉米香醋，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　滕州市滕州銀座商城有限公司大同路分公司銷售的、標(biāo)稱為山東陽(yáng)平食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻糊，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　棗莊市薛城區(qū)山東商博瑞購(gòu)物中心有限公司銷售的、標(biāo)稱為山東澤瑞園食品有限公司生產(chǎn)的堅(jiān)果水果麥片，菌落總數(shù)和霉菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》指出，銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,對(duì)于抵抗力較弱的人群存在較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。而如果食品中菌落總數(shù)或霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，長(zhǎng)期食用可能危害人體健康。

　　3批次質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

　　煙臺(tái)市福山區(qū)煙臺(tái)市家家悅超市有限公司福山一店銷售的、標(biāo)稱為山東涵坤飛翔食品有限公司生產(chǎn)的麻辣花生與棗莊市山亭區(qū)北莊鎮(zhèn)賈廣才經(jīng)銷部銷售的、標(biāo)稱為沂水縣君發(fā)食品廠生產(chǎn)的牛仁瓜子酥，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　聊城市東昌府區(qū)華盛超市鍋爐廠店銷售的、標(biāo)稱為聊城市一明食品有限公司生產(chǎn)的一明香油，酸價(jià)(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》介紹，食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。而酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

　　2批次存在重金屬污染問(wèn)題

　　濟(jì)寧市任城區(qū)佰美聯(lián)華靳莊加盟店銷售的、標(biāo)稱為微山神武蓮花湖產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的松花蛋，鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　青島市黃島區(qū)張磊海產(chǎn)品銷售店銷售的梭子蟹，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《小知識(shí)》指出，長(zhǎng)期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。而長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。

　　3批次存在其他污染物超標(biāo)問(wèn)題

　　日照市嵐山區(qū)翔瀚水產(chǎn)城銷售的、標(biāo)稱為日照梁華食品有限公司生產(chǎn)的黃魚(yú)酥與青島市城陽(yáng)區(qū)旺佳源生活超市銷售的、標(biāo)稱為青島佳晨食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的魷魚(yú)仔（原味），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　榮成市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、標(biāo)稱為威海昆崳山天然礦泉水有限公司生產(chǎn)的昆崳山飲用天然泉水，亞硝酸鹽(以NO