名稱來源

【來源】本品為傘形科植物當歸Angelicasinensis（Oliv.）Diels的干燥根。

【別名】干歸、馬尾當歸、秦歸、馬尾歸、云歸、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、土當歸。

【產地】主產于甘肅隴南山區，以岷縣產量高、質量最佳。渭源、武山、武都等地也產岷歸，岷縣古稱秦州，故又名秦歸。云南、四川、陜西、湖北恩施等地亦產。

當歸尤以甘肅定西市的岷縣（位于蘭州南方偏東）當歸品質最佳，有“中國當歸之鄉”之稱。

【采收加工】甘肅當歸：于10月上旬葉變黃時采收生長2年以上的根。放2～3天，按大小分別捆成把，架于棚頂，文火慢慢熏干。每日翻動一次，至外皮黃棕色，內色粉白色為佳。

云南當歸：立冬前后采挖栽培2年的根，勿沾水。攤曬，避霜凍。

當歸不宜日曬和煤火烘烤，否則會枯硬如柴變黑。沾水受潮，變黑腐爛，防霜凍。

【炮制】

當歸片：除去雜質，洗凈，潤透，切薄片，曬干或低溫烘干。

酒當歸：取當歸片加酒拌勻，悶透，置鍋內用文火炒干，取出放涼（每當歸片100kg，用黃酒10kg）。

土炒當歸：取當歸片，用伏龍肝細粉炒至表面掛土色，篩去多余土粉，取出，放涼（每當歸片100kg，用伏龍肝細粉20kg）。

當歸炭：取當歸片置鍋內，中火加熱炒至焦褐色，噴淋清水少許，取出，晾干。

【性味歸經】性溫，味甘、辛。歸肝、心、脾經。

【功能主治】補血活血，調經止痛，潤腸通便。主要用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡傷等。

當歸有頭、身、尾之分，功效也不盡相同：

a當歸頭，根的上部，被血；

b當歸身，主根，偏于補血、養血；

c當歸尾，支根，偏于破血；

d全當歸既可補血又可和血、調血；

e當歸須偏于活血通絡；

f當歸經酒洗或酒炒后為酒當歸，偏于行血活血，活血通經，主要用于經閉痛經、風濕痹痛、跌打損傷等；

g土炒當歸可用于血虛而又兼大便溏軟者；h當歸炭用于止血。

【用法用量】內服：煎湯，6～12g；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。

【注意】濕阻中滿及大便溏泄者慎服。

醫經論述

傳統應用

當歸的功效與作用有很多，尤其適合女性使用。祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產后瘀血，例經（月經來潮時，出現口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當歸治療。

典籍論述

我國中醫典籍對當歸的功效和作用主要有如下論述。

《注解傷寒論》：脈者血之府，諸血皆屬心，凡通脈者必先補心益血，故張仲景治手足厥寒，脈細欲絕者，用當歸之苦溫以助心血。

《主治秘訣》：當歸，其用有三：心經本藥一也，和血二也，治諸病夜甚三也。治上、治外，須以酒浸，可以潰堅，凡血受病須用之。眼痛不可忍者，以黃連、當歸根酒浸煎服。又云：血壅而不流則痛，當歸身辛溫以散之，使氣血各有所歸。

《湯液本草》：當歸，入手少陰，以其心主血也；入足太陰，以其脾裹血也；入足厥陰，以其肝藏血也。頭能破血，身能養血，尾能行血，用者不分，不如不使。若全用，在參、芪皆能補血；在牽牛、大黃，皆能破血，佐使定分，用者當知。從桂、附、茱萸則熱；從大黃、芒硝則寒。惟酒蒸當歸，又治頭痛，以其諸頭痛皆屬木，故以血藥主之。

《韓氏醫通》：當歸主血分之病，川產力剛可攻，秦產力柔宜補。凡用本病宜酒制，而痰獨以姜汁浸透，導血歸源之理，熟地黃亦然。血虛以人參、石脂為佐，血熱配以生地黃、姜黃、條芩，不絕生化之源；血積配以大黃，婦人形肥，血化為痰，二味姜浸，佐以利水藥。要之，血藥不容舍當歸，故古方四物湯以為君，芍藥為臣，地黃分生熟為佐，川芎為使，可謂典要云。

《本草匯編》：當歸治頭痛，酒煮服，取其清浮而上也。治心痛，酒調末服，取其濁而半沉半浮也。治小便出血，用酒煎服，取其沉入下極也，自有高低之分如此。王海藏言，當歸血藥，如何治胸中咳逆上氣，按當歸其味辛散，乃血中氣藥也，況咳逆上氣，有陰虛陽無所附者，故用血藥補陰，則血和而氣降矣。

《本草匯言》：諸病夜甚者，血病也，宜用之，諸病虛冷者，陽無所附也，宜用之。溫瘧寒熱，不在皮膚外肌肉內，而洗在皮膚中，觀夫皮膚之中，營氣之所會也，溫瘧延久，營氣中虛，寒熱交爭，汗出洗洗，用血藥養營，則營和而與衛調矣，營衛和調，何溫瘧之不可止乎。

《本草正義》：歸身主守，補固有功，歸尾主通，逐瘀自驗，而歸頭秉上行之性，便血溺血，崩中淋帶等之陰隨陽陷者，升之固宜，若吐血衄血之氣火升浮者，助以溫升，豈不為虎添翼？是止血二字之所當因癥而施，固不可拘守其止之一字而誤謂其無所不可也。且凡失血之癥，氣火沖激，擾動血絡，而循行不守故道者，實居多數，當歸之氣味俱厚，行則有余，守則不足。

《本草新編》：當歸，味甘辛，氣溫，可升可降，陽中之陰，無毒。雖有上下之分，而補血則一。入心、脾、肝三臟。但其性甚動，入之補氣藥中則補氣，入之補血藥中則補血，無定功也。

鑒別方法

主根（歸身）圓柱形，支根3～5條（歸尾），全長15～25cm。外皮細密，表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔。根頭（歸頭）直徑1.5～4cm，具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3～1cm，上粗下細，多扭，有少數須根痕。

a表面黃棕色，有皺紋及皮孔。

b根頭（歸頭）具環紋，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘殘基。

c質柔韌，斷面黃白，有棕色環，皮部寬，有棕色小點，木部淡黃色。

d具濃郁香氣，味甘、辛、微苦。

e甘肅栽培品：根頭上端具環形皺紋；支根表面有疙瘩狀須根痕。

f當歸片：黃白色，為微翹薄片，有淺棕色環紋及油點。質柔韌，味甘微苦，香氣濃郁。

g酒當歸：老黃色，略有焦斑，香氣濃厚，有酒香氣。

h土炒當歸：土黃色，有土氣，掛土色。

i當歸炭：黑褐色，斷面灰棕色，質枯脆，氣味減弱。

j柴性大、干枯無油或斷面綠褐色者不可藥用。

選購方法

＊選產地。以甘肅、四川產出較優。

＊看外表。身干大、根頭肥大、分枝少者為佳。

＊觀顏色。外皮呈金黃棕色，肉質飽滿、含有油質者佳；表皮破損、黑色則不佳。

＊視斷面。切片后的斷面呈黃白色，干燥柔軟，帶濃郁香味；若呈褐色，即已變質，藥效較差。

＊聞味道。氣味濃香、味甜，但味道必須是純當歸味。

貯存方法

●一般用竹簍或木箱裝，每件20～30kg。

●本品含揮發油、糖類，易吸潮、發霉、蟲蛀、泛油返軟。應貯于陰涼干燥處，溫度28℃以下，相對濕度70%～75%。

●危害的倉蟲有細脛露尾甲、煙草甲、大谷盜、裸蛛甲、印度谷螟等。

●貯藏期間定期檢查，可放置去濕劑。發現吸潮或輕度生霉、蟲蛀品，及時晾曬或用60℃烘干。高溫高濕季節前，可密封使其自然降氧，或抽氧充氮進行養護。

食用方法

當歸有“十方九歸”和“藥王”之美稱，特別是用于治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科“圣藥”和“血家百病此藥通”之說。（摘自中國醫藥科技出版社《名貴中藥材的識別與應用》）