俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏季到了，很多家庭都會選擇多吃姜來養生保健，不管是素食葷肴還是生拌熱炒，姜都可添香留辣、消除腥膻；不管是切塊切片還是切絲搗末，菜中加上點姜，保準變得鮮美可口，讓你食欲大增。姜不僅是調味圣品，也是可養生祛病的中藥材。但是，你可知道，夏季吃姜也是有講究的，并不是人人都適合。

　　什么樣的人吃姜最好？

　　一、體質偏寒者

　　體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。

　　姜性偏溫熱，還可以調矯食物的寒性，比如人們吃螃蟹時，往往要搭配些姜末做佐料，這就是因為螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥膻，能夠防止寒傷脾胃，避免消化不良。同樣的道理，身有寒癥之人，應該常常吃些姜來調矯體內的寒涼。

　　另外，姜可壯陽，所以許多男性朋友們特別喜歡吃姜，至于說效果怎么樣，那要試過才知道。自古的確有“男子不可百日無姜”之說。

　　二、胃寒者

　　胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時及時喝點姜糖水，將有助于驅逐體內風寒。

　　從五色上講，姜屬于黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水沖個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒氣，還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

　　姜還可以止嘔。其實我們生活中常常就用到它的止嘔功效，比如沿海地區的漁民出海時嘴里常常嚼著糖或鹽腌制生姜，有暈車毛病的人，在乘車前喝些姜水，在乘車途中含幾片姜，都是為了抑制暈船暈車造成的嘔吐。

　　三、食欲不振者

　　俗話說：“飯不香，吃生姜”，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。

　　姜可以刺激胃液分泌，幫助消化，排除積淤體內的毒素，同時姜還能夠解毒，比如魚、蝦、禽肉中毒，或者誤食木薯、野芋頭、野蘑菇或者生半夏、生南星等藥物之毒都可以用姜來解毒，可以說姜就是一個人體的清道夫，把人體內的污穢掃除得干干凈凈。

　　姜還可以提神醒腦，辛辣之物可以開竅，竅開則氣血暢通，自然神輕氣爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以給他灌一杯姜汁，很快就能醒過來。另外像中風等原因出現暈倒、昏迷都可以試試姜汁。

　　四、風寒感冒患者

　　姜在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家就會喝上一碗熱乎乎姜湯，身體就會有所改善。為什么姜湯能夠抵御風寒，治療風寒感冒呢？姜是走表的，它性溫味辛，可以散寒發汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風寒感冒可以用生姜，再加些紅糖趁熱服用，不一會就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。

　　但生姜飲料只能用來治療風寒型感冒，而風熱感冒屬于人體傷于風熱，如果這時再服用生姜類溫熱藥，就如同火上澆油。

　　流感一般不用生姜來治療，因為中醫認為，流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜不具備苦寒之性。

　　哪些人吃姜要小心

　　陰虛體質的人絕對不能吃姜

　　陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

　　內熱較重者不宜食用生姜

　　如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

　　肝炎病人忌吃姜

　　一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

　　脫發者用姜要注意

　　很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。但要注意脫發屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

　　什么時間吃姜要小心？

　　古代醫書中有“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”的警示，這是有一定道理的。

　　秋天氣候干燥，燥氣會損傷肺臟，這時再吃姜等辛熱之物，會加重人體的燥熱失水，所以會有“夭人天年”的危害。那為什么夜不食姜呢？夜里是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，而姜性溫味辛主發散，這和自然的規律不符，這就好像我們應該夜里睡覺，白天工作，可有些人偏偏反過來，這自然會對健康造成損害。當然，有病需要用姜還得用，關鍵是要掌握一個度和量。

　　生活中有人喜歡往酒里放姜，這其實是個誤區。中醫認為，久食姜并同時再喝酒，容易在體內形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜，因為可調黃酒的微苦味，但注意要少量。

　　另外有的人常常說“爛姜不爛味”，用爛姜來做調料，這是不對的，姜腐爛后會產生有毒物質黃樟素，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。

　　姜的皮要不要刮掉？

　　有些人吃姜時習慣把姜皮去掉，這種習慣好不好呢？這里面真有點門道。有句話這么說：“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。原來姜肉與姜皮的性味功效并不相同，姜肉性溫，可發表健胃、止嘔解毒；姜皮性涼，能夠行水、消腫。

　　炒菜連皮帶肉吃

　　通常做菜的時候，為了保持姜的藥性平衡，發揮它的整體功效，我們不要刮掉姜皮，而在做寒涼性菜肴時需要用姜來調和寒性，這時就不要用帶皮的姜了。

　　什么時候用姜肉？

　　姜在藥用上是否留皮，要根據實際情況來判斷。如果用它治療風寒感冒，最好去皮，因為姜皮性涼且能止汗，不利于解表發汗。同樣的道理，治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，也應去掉姜皮。

　　什么時候用姜皮？

　　那什么時候用姜皮呢？姜皮“利水”，用來治水腫時就要用帶皮姜，如果水腫患者體內有“熱”，比如有口腔潰瘍、口臭、便秘等癥狀時，最好只用姜皮，不用姜肉，以免熱上加熱，火上澆油。