炸核桃鴨子：
   
    材料：核桃仁２００顆，馬蹄１５０顆，老鴨１只，雞肉泥１２０顆，蛋清適量，玉米粉、紹酒、幼鹽少許。
   
    制法：
    （一）將老鴨宰殺后，卻內臟洗凈，由滾水拖一遍，裝入盤內，放蔥、姜、食鹽、紹酒，上籠蒸熟后取出。
    （二）將老鴨對半切開，另用蛋清、玉米粉、紹酒調成糊狀，再把核桃仁、馬蹄剁碎加入糊中，拌勻后，鋪在鴨內膛上。
    （三）將鴨子放入大油鍋中用溫火炸酥，成金黃色撈出，用刀切成條塊，放入盤內，以蔬菜拌邊。
   
    功用：主治腎虛陽痿
   
    茨實煲老鴨：

    材料：茨實150克，老鴨1只，幼鹽少許。
   
    制法：將茨實洗凈，用水浸泡。將老鴨開膛去內臟洗凈后，把茨實放入鴨腹中，然后把整只鴨子放入瓦煲內，加適量清水用文火煲３小時左右，加食鹽少許，調味后食用。
   
    功用：糖尿病、腎虛遺精。
   
    蟲草燉鴨：
   
    材料：冬蟲夏草１０克，老雄鴨１只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。
   
    制法：
    （一）將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗干凈，剁去鴨爪，在開水中過一下，撈出晾涼。
   
    （二）冬蟲夏草用溫水洗干凈，生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取沖下曹和生姜、蔥白一起裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內。
   
    （三）再燉中立加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，約３小時，取出后去掉棉紙，撿出生姜、蔥白即成。
   
    功用：補胃腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸軟、久虛不復等癥。