新聞背景：由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所牽頭，我國兒童膳食模式與相關(guān)代謝疾病研究的結(jié)果發(fā)表在美國《公共科學(xué)圖書館·綜合》雜志(PLOS ONE)上。

　　“目前，全世界有15.5億超重或肥胖兒童，其中1.2億在中國，占全球肥胖兒的8%。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出，這與我國兒童的膳食模式密切相關(guān)。

　　膳食模式不是一兩頓飯吃了什么，而是長期的飲食構(gòu)成，即是否以谷類為主，每天是否攝入一定的蔬菜水果以及奶蛋類，營養(yǎng)是否均衡。

　　本次研究發(fā)現(xiàn)我國兒童的膳食模式可分為三種：一種為健康模式：攝入較多牛奶、水果、雞蛋、蔬菜，而豬肉、牛肉等紅肉吃得少;第二種為轉(zhuǎn)型期模式：攝入較多動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、加工肉、食用菌及蔬菜;第三種為西方模式：攝入較多的紅肉、雞蛋和加工精細(xì)的谷類食物。

　　“以谷類為基礎(chǔ)，蔬菜水果、魚蝦類、奶類攝入較多，而肉類、甜食攝入較少，三多兩少，這是健康膳食模式的特點(diǎn)。”馬冠生分析說。他解釋，健康膳食模式組兒童肥胖及其相關(guān)慢性病的患病率是最低的，從小培養(yǎng)兒童健康生活方式可以使孩子受益一生。而轉(zhuǎn)型期模式和西方模式的能量和脂肪攝入增多，應(yīng)適當(dāng)控制，向健康模式靠攏。