牛蒡在日本是一種常見的且非常受歡迎的菜，它可以做成茶喝，也可以做菜做湯。那么吃牛蒡的長壽功效怎么樣呢？

　　在日本，牛蒡被稱為長壽菜。對于大部分人來說，牛蒡這道這長壽菜的表現的確很突出。喝牛蒡茶一個月，62%受試者的血清總膽固醇水平出現下降，52%受試者的血清甘油三酯水平下降。

　　曾有研究來證實牛蒡茶的降脂效果，從小鼠、大鼠，最后到人體。今年2月份，課題組隨機選取了120例單純高血脂癥的患者，經過牛蒡茶(10斤鮮牛蒡出一斤茶)的調理，結果發現，62%的患者血清總膽固醇下降，52%的患者血清甘油三酯下降，實驗證實牛蒡對調節血脂具有一定功效。除了菊糖等傳統成分，王春波還從牛蒡中新分離出齊墩果酸、熊果酸等7種化合物，其中有3種被認為有降脂功效。

　　都說牛蒡茶中有黃金，說的可不只是這茶的顏色，它的藥用功效真不少。不光是降脂，牛蒡的通便效果可以用“神奇”來形容，還是拿這出差來說，因為環境、飲食、生活節奏的變化，很容易導致便秘，但喝了牛蒡茶后就會感覺有明顯緩解。

　　牛蒡看起來跟我國的山藥有點類似，但對土地環境的要求比山藥更高。

　　平時我們下廚的時候，可以用牛蒡和排骨燉湯，或者是和蘿卜、香菇燉湯喝，既可以幫助體內排毒，同時還給予營養補充，符合中醫“一消必有一補”的理論。