重金屬指的是生物毒性比較明顯的金屬，比如汞、鉛、鎘、砷等，這些金屬被人體攝入以后，很難被分解出去，會堆積在體內。

如果食用大量重金屬比較高的食物，這些重金屬可能會與人體內的酶、蛋白質發生反應，很可能會引起慢性中毒，進而就會威脅到身體的健康。那么生活中哪些食物可能含有重金屬呢？

1、鋁鍋制作或是含有明礬的食物

六、七十年代幾乎每家都會使用鋁鍋，或是鋁制的勺子、高壓鍋等。根據有關研究發現，鋁元素是一種能夠慢性損傷大腦記憶功能的毒素，長期食用鋁元素超標的食物，會很容易引起老年癡呆。

含有明礬的食物有很多，比如油條、麻花、油餅等油炸食品，這些食物中都可能會含有鋁元素。另外還有一些鋁制包裝的零食，比如桶裝的薯片、聽裝的飲料、錫箔紙盛的蛋撻等，這些食物中都有可能會滲入包裝中的鋁元素。

研究發現，人體如果長期攝入鋁元素，不僅會損傷到人體的腦部神經，干擾到思維、記憶等功能，還可能會引起人體鈣離子的吸收障礙，會更容易發生營養不良、軟骨癥等問題。

2、被廢水、污染水養殖的水產品

現在城市中都會存在化工廠，這些工廠可能會將處理不到位或是未經處理的污水直接排放到河水中，在河里生長的魚類、河蝦等水產品，會被汞元素污染，就會導致魚蝦內的汞元素超標。

根據生物富集作用來看，越是處于生物鏈頂端的生物，體內污染物的含量會越高。重金屬是無法降解的，只能在生物體內不斷的堆積。而人類處于食物鏈的頂端，食用受污染的水產品以后，人體內汞元素的含量會很高。

根據相關研究發現，汞元素對于人體的神經系統會造成很大的危害，會干擾到人體內的神經遞質，使大腦無法傳遞信息，還會引起頭痛頭暈、聽力降低等問題。

所以平時最好不要食用來源不明的魚蝦，或是在河溝里釣的魚，以免增加重金屬中毒的風險。

3、皮蛋、火腿罐頭等

鉛元素是危害人體腦細胞的又一大殺手，當體內的鉛元素含量超標時，會導致體內的鉛離子和氨基酸、蛋白質結合，會損傷到腦部的營養供給，還會不斷的損壞腦細胞。

鉛中毒以后，人可能會變笨，還會出現失眠多夢、易怒、心悸、注意力不集中、記憶力減退等問題。

生活中很多食物都可能會鉛元素含量超標，比如很多人喜歡吃的皮蛋，它是最典型的鉛元素高的食物，還有貝殼類的海鮮、爆米花、金屬制品器皿包裝的食物，比如魚罐頭、火腿罐頭等，都可能會使鉛元素滲入到食物中，引起重金屬超標，損傷到大腦。

由此可知，上文提到的這些食物很可能重金屬超標，平時盡量少吃這類食物，對于人體來說，食用這些食物以后，雖然短期不會出現什么問題，但是如果經常大量的食用，會導致重金屬堆積在體內，就會逐漸損傷到大腦的神經，長期如此就會危害到身體健康。

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