蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國(guó)！在中國(guó)有句俗話說(shuō)得好：男不離韭，女不離藕！意思就不需要我跟大家解釋了吧，女人常吃藕片，對(duì)女人的身體健康是非常有好處的，不僅有開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性的作用，而且還是一種非常美味的滋補(bǔ)佳品，蓮藕是非常便宜的，算得上是一種物美價(jià)廉的美味，現(xiàn)在有很多人喜歡在家里炒蓮藕吃，可是聽(tīng)很多人說(shuō)，自己炒的蓮藕很容易會(huì)變黑，不知道是哪里出了錯(cuò)，其實(shí)跟自己放入調(diào)料的順序有關(guān)，炒蓮藕時(shí)，先放醋還是先放鹽？很多人搞不清楚，難怪蓮藕會(huì)變黑！

平時(shí)我們?cè)诔床俗鲲埖臅r(shí)候，基本上都會(huì)放鹽和醋，對(duì)于一般的食物來(lái)說(shuō)，放鹽和醋的順序不是那么重要，但是對(duì)蓮藕來(lái)說(shuō)，就不一樣了，如果順序搞錯(cuò)的話，蓮藕很容易變成黑色，所以炒蓮藕的時(shí)候，放調(diào)味料的順序也是非常講究的。現(xiàn)在我把正確的方法分享給你，晚上你在炒蓮藕的時(shí)候，按照這個(gè)方法去做，看看跟你平時(shí)炒出來(lái)的蓮藕有什么不同。

在炒蓮藕之前，我們先準(zhǔn)備適量的蓮藕，然后把蓮藕清洗干凈，去皮切片，在鍋里準(zhǔn)備一些清水，用大火燒開(kāi)之后，把蓮藕放進(jìn)去煮一下，不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，兩分鐘左右就可以了。等時(shí)間到了之后，把蓮藕撈出來(lái)，控干水分，放在盤中備用。

在鍋里面倒入適量的食用油，等油熱了之后，先翻炒青辣椒，或者是紅辣椒，喜歡吃蒜的話，可以再放入一些蒜蓉，炒出香味之后，倒入之前準(zhǔn)備好的蓮藕片，翻炒兩三分鐘，重點(diǎn)來(lái)了，因?yàn)橐_(kāi)始放調(diào)味料了，首先放的就是醋，攪拌均勻之后，再放入食用鹽，然后翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤享受美食了。

很多人會(huì)問(wèn)，為什么要先放醋，再放食用鹽呢？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，蓮藕會(huì)變黑是因?yàn)樯徟褐泻胸S富的鐵質(zhì)，遇到高溫就會(huì)氧化，顏色就會(huì)變深，所有看起來(lái)就像黑色的一樣，那么如果我們先放醋的話，蓮藕在變黑之前，在蓮藕的表面添加了一層保護(hù)膜，所以炒出來(lái)的蓮藕不容易變黑，你記住了嗎？不信的話，晚上可以試試看。

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