秋葵的營養價值很高，秋葵里面含有大量的糖類物質、礦物質、果膠、粘液蛋白以及可溶性纖維等，具有一定的保健養生功效，但是一次性不能吃太多，不然會損害脾胃健康，導致腹瀉及腹部疼痛等。秋葵最有營養價值的東西就是里面黏黏的液體，又叫黏性蛋白，可以調節血清里面的膽固醇水平，能潤腸通便。一起來看看吧！

1、潤腸通便

秋葵屬于低熱量低脂肪食物，里面含有充足的水分以及礦物質等不含有膽固醇，適合于減肥以及高血脂人群。秋葵里面含有豐富的膳食纖維，吃了之后能夠刺激胃腸道蠕動，減少食物在腸道里面停留的時間，從而達到潤腸通便的功效，防止便秘。

2、美容減肥

秋葵屬于低熱量食物，里面含有豐富的粗纖維，鈣磷、蛋白質等，適合于減肥期間的人群。除此之外，里面含有的維生素C以及可溶性纖維，能讓皮膚變得更加美白和細嫩，含有的胡蘿卜素能保護皮膚，減少對自由基帶來的傷害。

3、降血糖

秋葵的黏液中含有水溶性的果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇的吸收，改善血脂、排除毒素；另外秋葵中富含的類胡蘿卜素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，達到平衡血糖的效果。另外，秋葵里面含有大量的植物蛋白、礦物質以及維生素，具有補腎益精的功效。

4、秋葵的禁忌

其一、秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。其二、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，并且要燙過再食用為好。其三、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

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