老話(huà)常說(shuō)，“男不離韭，女不離藕”，“女子三日不斷藕”，但是我今天給大家介紹的這道菜并不是蓮藕，而是藕尖，藕尖吃起來(lái)清脆可口，是一種非常不錯(cuò)的補(bǔ)血食材，并且青椒炒藕尖這道菜還被稱(chēng)為是“窮人的阿膠”，常吃可以開(kāi)胃健食、補(bǔ)血造血、預(yù)防便秘和心腦血管疾病、抗衰老。

藕尖還是湖北的特色美食之一，吃法有很多，可以熱炒、涼拌或腌制，味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，今天我給大家介紹的這道青椒炒藕尖也是非常的美味，大家可以學(xué)著做一下。

青椒炒藕尖：取來(lái)藕尖1把，青椒2個(gè)，適量的鹽、食用油、生抽，少量的雞精。

首先把買(mǎi)回來(lái)的藕尖清洗干凈，再把它切成段狀，放入在盤(pán)子中；把青椒去蒂，青椒籽清理出來(lái)，沖洗干凈之后，切成絲放在一旁備用；大蒜切成顆粒狀；然后在熱鍋內(nèi)倒入適量的食用油，先放入大蒜快速翻炒爆香，把藕尖倒入鍋中，用大火去翻炒。

最后把青椒倒入鍋中，快速翻炒斷生，再加入一些鹽和雞精，快速翻炒入味，就可以裝盤(pán)食用了。

這道青椒炒藕尖的做法是不是很簡(jiǎn)單，雖說(shuō)可能藕尖有點(diǎn)小貴，但是比起阿膠還是便宜好多了，在藕尖中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是相當(dāng)?shù)呢S富，里邊富含礦物質(zhì)，特別是鐵元素，還能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助紅細(xì)胞的生成，既補(bǔ)血又補(bǔ)鐵，讓皮膚變得又細(xì)膩又紅潤(rùn)。

并且藕尖還非常的開(kāi)胃下飯，有助有腸胃的消化，還能緩解口臭和便秘的問(wèn)題，排出體內(nèi)有害的毒素，讓身體變得更加的輕松。

特別是貧血的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)此菜哦！可以讓你的小臉變得紅潤(rùn)有光澤，還富有彈性。

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