清爽新鮮養生菜

菠菜

春季食補應以養肝護肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養肝效果就很好。菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收獲，不過，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺到那一份柔軟。

要強調的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶，會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食，應該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結石。

萵筍

萵筍具有利五臟、通經脈、清胃熱及清熱利尿的功效，古時常用于治療小便不利及消化不良等癥。萵筍的含鉀量較高，有利于促進排尿，能適當減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益；萵筍中含有少量的碘元素，它對人體的基礎代謝、心智和情緒都有重大影響。因此，經常食用萵筍有助于消除緊張，幫助睡眠。

雖然春季吃萵筍對人體有許多好處，但不是人人都適宜食用。萵筍性質偏寒，本身有脾胃虛寒問題，常常出現大便稀爛的人不宜多吃萵筍，否則會加重消化不良，并引起腹瀉。同時，有眼部疾病，特別是夜盲癥的人也不宜多吃。若這類人群在進食萵筍后視物模糊，就要立刻停止食用。一般在停止食用數天后，視力可自行恢復。

韭菜

我國傳統中醫認為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發汗解表、補肝養陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫養生講究順其自然，不違時令，韭菜原本是春天的時令蔬菜，時下正值春季，正是食用韭菜的黃金時期。