夏季以后，陽光越來越充足，很多蔬菜生長(zhǎng)旺盛，現(xiàn)在價(jià)格還不貴，吃起來清爽可口，百吃不膩，比方說蒜蓉空心菜，蒜蓉小龍蝦，蒜蓉蒸鮑魚等等。我們生活中的許多海鮮，蔬菜，肉制品都會(huì)用到大蒜，因?yàn)榇笏馐巧钪蟹浅３Ｒ姷恼{(diào)味品，具有抗菌殺毒，去腥的作用。原來保存大蒜這么簡(jiǎn)單，教您一招，1年不干癟發(fā)芽，不怕蒜漲價(jià)了。

都知道很多家常菜都會(huì)用到大蒜，大蒜在餐桌上必不可少，大蒜也不要放太多，容易掩蓋蔬菜的味道，適量搭配讓菜肴吃起來非常有味道，還可以幫助去腥。很多人的廚房少不了去腥三劍客——蔥，姜和蒜。其中大蒜的選擇最廣泛，一般很多人都會(huì)囤很多，但是一次1購買太多，廚房非常潮濕，很容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽，然而發(fā)芽的大蒜不能夠食用。

大蒜發(fā)芽到底能不能食用呢？大蒜分為兩種發(fā)芽，一個(gè)是自然發(fā)芽，是可以食用的，發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然降低，可以放心食用。還有一種是發(fā)霉后的大蒜，這些物質(zhì)含有一些毒素，容易造成傷害，對(duì)身體不利，如果大蒜發(fā)芽以后，建議將大蒜葉做成綠植，能夠起到點(diǎn)綴空間的作用。

一般大蒜發(fā)芽，肯定是空氣非常濕潤(rùn)，由于近幾天雨水增多，如果處理不當(dāng)，容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽，如果不確定發(fā)芽的方式，最好選擇當(dāng)綠植或者扔掉。其實(shí)只要正確儲(chǔ)藏大蒜，大蒜是不會(huì)發(fā)芽的，老廚師教你幾大訣竅，讓你可以放一年都不換發(fā)芽，買再多都不會(huì)壞。

【大蒜的儲(chǔ)藏方法】

首先，大蒜非常難處理，將買回來的大蒜放入一個(gè)塑料袋里面，將一些食鹽下鍋炒一炒，將食鹽放涼，用餐巾紙和塑料袋放好。將密封好的食鹽放在裝大蒜的袋子里，將塑料袋里面的空氣洗干，將袋子封緊，掛在通風(fēng)的區(qū)域，比直接放在外面掛效果好，一年不會(huì)干癟。

其次，將食鹽炒干，食鹽密封好以后，幫助吸收大蒜里面的水分，幫助控制濕度和穩(wěn)定，大蒜需要陽光和水分才能夠發(fā)育，食鹽可以阻止大蒜發(fā)育，食鹽加入能夠起到殺死里面的細(xì)菌，延長(zhǎng)大蒜的保質(zhì)期，讓大蒜放一年都不會(huì)壞，儲(chǔ)藏的方法也非常簡(jiǎn)單，可以為家里省一些錢。

再者，可以用茶葉來吸附空氣的水分，相當(dāng)于干燥劑，將茶葉放在一張紙上面，最好選擇紙巾，用膠帶包裝好，茶葉具有吸附性，幫助吸附里面的水分，然后抽掉里面的空氣，放在干燥的地方，這樣大蒜不會(huì)發(fā)芽。

大蒜可以直接儲(chǔ)藏，還可以做成醋泡大蒜，腌大蒜等食物，這樣也不會(huì)浪費(fèi)。

大蒜一定要放在通風(fēng)的區(qū)域，避免溫度過高或者過低，會(huì)產(chǎn)生水汽，導(dǎo)致大蒜干癟，大蒜發(fā)芽的現(xiàn)象。

你們有沒有學(xué)會(huì)儲(chǔ)藏大蒜的方法？記得在大蒜便宜的時(shí)候，記得多買點(diǎn)，但是需要記住上面幾種儲(chǔ)藏方法，讓大蒜一年不發(fā)芽。

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