對于人體而言，雞蛋是非常有幫助的，可以幫助我們完善自身的記憶力。可以幫助我們修復受損的肝細胞，它里面的卵磷脂能夠增強肌體的代謝功能和免疫功能。 大家經常食用的話，可以幫助我們更好的延緩衰老，變的越來越年輕。

雞蛋釀肉丸

需要的材料：

雞蛋、豬肉餡、胡蘿卜、蔥末、鹽、蠔油、香菇、料酒、油、水淀粉、水

具體的做法：

第一步：把雞蛋清洗干凈之后，放入冷水鍋里面蒸煮，一段時間后，我們在接著撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用。

第二步：把豬肉放進去，還有一系列的相關配料放進去攪拌均勻。

第三步：把里面的肉餡捏成丸子，放入鍋里面蒸煮，等到熟了之后在端出來。

第四步：把相關配料放入鍋里面燒開，然后用淀粉攪拌均勻，淋在蒸好的肉丸上就可以了。

紅燒老豆腐

需要準備的食材：

老豆腐、蔥、小米辣還有其它調味品

我們可以首先把豆腐切成一小塊狀的，最好可以選擇老豆腐，這樣更適合食用，口感上會更好一些。然后把相關的調料放進去，倒入適量的清水攪拌均勻。鍋里面放入倒入適量的油，等到差不多的時候，倒入切好的豆腐塊。選擇用中小火慢慢煎，煎的過程中可以撒些鹽，這樣一來豆腐會口感會更好。

最后，我們只要等到豆腐表面煎至金黃就可以，然后倒入調好的料汁，小火燉幾分鐘就可以看，接著放入蔥花、小米辣翻炒均勻就可以出鍋了。

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