作為全球最受歡迎的飲料之一，咖啡無論在哪，都有一大批死忠粉。

濃郁的香氣、醇厚的口感.....無論是學生黨，還是上班族，咖啡一直常伴隨著我們身邊。

不過正所謂“人紅是非多”，關于咖啡的爭議也并不少。

隨便在網(wǎng)上搜索，關于咖啡的言論隨便一搜也都是一大堆，因此對于一些人而言，喝咖啡有害健康，不能多喝，可謂是眾說紛紜。

最新研究顯示，喝咖啡能夠保護肝臟

近日，南安普頓大學和愛丁堡大學的研究人員，聯(lián)合在BMC Public Health期刊上發(fā)表了一項關于咖啡的最新研究成果：喝咖啡能夠降低慢性肝病21%的發(fā)病風險，降低脂肪肝病20%得發(fā)病風險，慢性肝病死亡風險降低49%。

研究人員通過英國樣本庫提取了了494585名參與者的數(shù)據(jù)，通過飲用咖啡發(fā)生慢性肝病、脂肪肝、肝細胞癌以及還有因慢性肝病死亡風險進行對比評估。

（論文首頁截圖）

據(jù)調查反饋，大約有384818的參與者每天都會喝不同類型的咖啡，而且平均飲用量是兩杯，還有109767人不飲用任何類型的咖啡。

隨后，研究人員對這些參與者進行了10年左右的隨訪，在這段時間內，一共發(fā)現(xiàn)了3600例慢性肝病患者，5439例慢性肝病或肝脂肪變性病例，184例肝癌患者，因為慢性肝病死亡的患者為301人。

（本研究流程圖）

經(jīng)過研究對比分析，長期喝咖啡的人群，不僅降低了整體患病率和發(fā)病率，對慢性肝臟起到保護性作用，例如預防肝硬化和肝細胞癌等。

（飲用不同類型咖啡與慢性肝病風險關聯(lián)圖）

為何喝咖啡，能夠保護肝臟？

據(jù)研究人員分析，主要是咖啡中的咖啡因，是A2aA受體的非選擇性拮抗劑，能夠激活A2aA受體可刺激作為纖維化的主要介質----肝星狀細胞從而產(chǎn)生膠原。

不僅如此，據(jù)相關動物實驗表明，咖啡中的綠原酸、咖啡豆醇以及咖啡醇等活性成分，能夠防止肝纖維化。

咖啡雖好，但也需要注意一些細節(jié)：

第一，不能空腹喝

咖啡中含有大量的咖啡因，它是一種刺激性的物質，會刺激胃酸的分泌，提高胃酸的濃度，經(jīng)過一夜睡眠以后，胃部已經(jīng)排空，胃酸分泌太多會損傷到胃黏膜，進而就會引起胃痛、惡心、燒心等癥狀。

另外，空腹喝濃咖啡還會加快心跳的速度，導致胸悶、心悸等情況，同時還會大量消耗體內的能量，很容易引起低血糖。

如果晨起的時候想喝咖啡的話，最好是在早飯后半小時左右，如果時間不允許，那么在喝咖啡之前最好是吃一些食物，如面包、餅干等，這樣不僅能夠為身體提供能量，還能保護胃腸道的健康。

第二，熬夜時不能大量喝咖啡

咖啡具有提神醒腦的功效這是眾所周知的，不過大量地喝咖啡會加快體內新陳代謝的速度，消耗大量B族維生素。

而當體內缺乏B族維生素時，很容易使人感到疲憊，疲憊時又想通過喝咖啡來提神，就會陷入惡性循環(huán)當中。

對于孕婦和哺乳期女性，還能喝咖啡嗎？

可以喝，但需要量減半，需要注意控制量，將咖啡因一天限量為200mg，這段期間喝咖啡，對媽媽和寶寶們不會造成太大的健康影響。

若真的喝完后還想再喝一杯，自然就要選擇低咖啡因的咖啡。

而對于兒童以及青少年，由于兒童此時神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，兒童還是建議別喝咖啡好。

對于青少年而言，13-18歲的建議每日攝入咖啡因的量不要超過100mg。

當然，無論哪種咖啡，都需要注意----別！喝！太！燙！

畢竟超過65℃的熱議有致癌風險。

參考文獻：

【1】 Kennedy OJ, Fallowfield JA, Poole R, Hayes PC, Parkes J, Roderick PJ. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health. 2021;21(1):970. Published 2021 Jun 22. doi:10.1186/s12889-021-10991-7

【2】GBD 2017 Cirrhosis Collaborators. The global, regional, and national burden of cirrhosis by cause in 195 countries and territories, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2020;5(3):245-266. doi:10.1016/S2468-1253(19)30349-8

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