近日，一則女子眼睛感染弓形蟲的新聞引起熱議，據(jù)了解杭州一女子，因為眼睛看東西模糊而去醫(yī)院檢查，醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)該女子得了葡萄膜炎，醫(yī)生詢問后猜測可能是該女子吃火鍋時肉未涮熟感染了弓形蟲所導致的。

天氣漸冷，轉(zhuǎn)眼又到了吃火鍋的季節(jié)，各種食材在滾燙的鍋中翻騰，別有一番風味，但吃的時候一定要注意，尤其是孕婦和兒童。

一、肉類

說起美食，肉類是必不可少的食材，煎炸烹煮樣樣皆可。個人的口味不同，有些人喜歡吃半熟或生的肉，覺得口感好。但是，很多肉里都有寄生蟲，且在處理的過程中會粘染細菌。吃未煮熟的肉可能會感染寄生蟲和細菌，特別是孕婦和兒童，需要更加注意。

孕婦如果感染了弓形蟲，可能會把弓形蟲傳給胎兒，造成胎兒視力及大腦的損傷，甚至造成流產(chǎn)或死胎。兒童感染弓形蟲可能會導致中樞神經(jīng)畸形及精神發(fā)育障礙。所以孕婦和兒童一定要吃煮熟的肉，以免發(fā)生意外。

二、水產(chǎn)品

水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富且美味，是很多人喜愛的食材，但是水產(chǎn)品中往往隱藏著很大的安全因素，因為大部分的水產(chǎn)品都有寄生蟲。

一旦感染寄生蟲，輕者可能會引起發(fā)熱、頭痛，嚴重的話可能會危及生命。所以水產(chǎn)品一定要做熟了再吃，孕婦和兒童更要注意。

三、生雞蛋

很多人喜歡吃溏心蛋，軟軟的蛋黃還沒有徹底熟透，非常好吃。其實吃雞蛋一定要吃煮熟的雞蛋，因為雞蛋在雞的卵巢和泄殖中產(chǎn)生，往往帶有細菌。生吃容易感染細菌和寄生蟲，引起腸道疾病或食物中毒。

而且雞蛋清中含有抑制抗生素的物質(zhì)，影響人體對于蛋黃營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以一定要把雞蛋煮熟了再吃。

四、黃花菜

黃花菜又叫金針菜，是日常生活中常見的，但黃花菜一定要煮熟了才能吃，否則可能會引起中毒。

因為新鮮的黃花菜中含有很多的秋水仙堿，秋水仙堿未做熟直接生吃可能會引起中毒現(xiàn)象，烹飪熟透以后秋水仙堿就會被破壞掉。

五、四季豆

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這是為什么呢？原來四季豆中含有皂素，皂素會刺激腸胃引起惡心嘔吐、腹脹腹瀉等癥狀，孕婦吃了可能會引起流產(chǎn)，兒童吃了可能會影響生長發(fā)育。

你還知道哪些一定要做熟才能吃的菜呢？下方留言，我們一起討論一下吧！

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