除了早睡早起和適當(dāng)?shù)倪\動以外，養(yǎng)肝還需要從飲食出發(fā)，比方說多喝養(yǎng)肝茶和養(yǎng)肝湯，其實生活中對于肝臟有好處的食材有很多，比方說多吃豬肝湯。今天為小伙伴們分享一款養(yǎng)生效果出色的護肝湯——辣椒葉瘦肉湯。辣椒葉不花一分錢，搭配瘦肉片一起煮，營養(yǎng)價值都不低，多吃對于肝腎有一定的幫助。它是天然的“護肝湯”，簡單煮一煮，養(yǎng)肝又護肝，肝臟更健康了。

【辣椒葉瘦肉片湯的烹飪食譜】

食材清單：準備一小把辣椒葉（辣椒油其實就是我們生活中青椒的葉子，一般很少在城里遇見，農(nóng)村到處都是，主要看辣椒葉的新鮮程度，出現(xiàn)枯萎和變蔫的不要，一定要挑選剛剛采摘下來的新鮮辣椒葉），選購七瘦三肥的前腿肉（肥肉主要炒油脂，瘦肉用來下肉片，但是豬肉肯定需要新鮮，摸起來有彈性，冷凍豬肉不適合煮湯喝），準備生粉一勺半，若干色拉油，幾片生姜，一些黑胡椒粉，生抽少許，準備料酒少許，清水1500毫升左右，其他。

烹飪難度：辣椒葉一定要選擇新鮮的，豬肉要切成薄片腌制，掌握下瘦肉的火候和時間，難度不高。

1：將一小捆辣椒葉切除根部，摘掉表面的發(fā)黃的辣椒葉，辣椒葉全部放在盆中，撒上若干食鹽，辣椒葉全部清洗徹底，控干掉水分備用。

2：將豬肉反復(fù)沖洗掉表面的臟東西，豬肉全部分成肥瘦肉，瘦肉全部切片，瘦肉記得要提前腌制。

3：瘦肉片擱在碗中，分別加上一些生粉，生抽少許，料酒若干，最后撒上食鹽抓幾下，用一層保鮮膜將瘦肉片包裹，等待瘦肉都全部腌制好。

4：起鍋后燒熱乎，加上少許色拉油和肥肉，用鍋鏟炒出全部油脂來，加上一些姜絲，加上1500毫升大火煮開。

5：轉(zhuǎn)到中火煮一會兒，加上辣椒葉煮至變?yōu)榫G色，最后將腌制好的肉片，肉片要中小火下鍋，肉片煮到變色，證明豬肉片煮熟了。

6：加上一勺味道鮮，撒上一些食鹽調(diào)味，若干胡椒粉攪拌，小火煮一分多鐘，最后滴上香油，撒上細蔥花段，這道肉質(zhì)細嫩，湯汁很鮮美的辣椒葉肉片湯做好了，非常適合春夏兩季食用。

推薦語：辣椒葉是辣椒植物的葉子，常常被人們忽視，辣椒葉其實可以搭配雞蛋炒著吃，辣椒葉還能夠煮湯喝，搭配豬肉一起煮，豬肉吃起來非常嫩滑，湯汁鮮美，營養(yǎng)價值也不低。尤其是辣椒葉含有豐富辣椒素，豐富維生素，對于肝腎有幫助，排出肝臟的有害成分，對肝臟很有好處。

你們掌握這款辣椒葉瘦肉片湯的烹飪方法？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

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