提到人體內最為重要的消化器官，想必大家立刻會想到一個字：胃！

沒錯，所有通過口腔進入人體的食物、水分，都會隨著食管先進入胃內開始消化。

胃就是初步消化器官，也是消化系統中最為重要的一環。然而，胃本身卻非常脆弱，日常生活中長期存在的不良飲食習慣，就會對胃粘膜造成損傷，促使各種慢性胃部疾病出現。

受到近些年我國生活、飲食習慣等多方面改變，我國慢性胃病的病發率也在逐步增長，且出現了逐漸年輕化的趨勢，所以在生活中也有“十人九胃”的說法。

不但如此，近些年我國胃癌的病發率也在持續增長，2020年我國新確診的胃癌患者就達到了近48萬人。

而在胃癌病發的背后，除了和遺傳基因、年齡等客觀因素有關外，后天因素恰恰就是最重要的幕后推手。特別是長期保持不健康的飲食習慣，就會增加未來自身患胃癌的可能性。

比如以下幾個不良飲食習慣，現在改正或許還來得及：

1、吃的太咸

對熱衷于養生的人來說，應該都知道高鹽食物是促發高血壓的危險因素之一。

殊不知，它造成的傷害可不單單只是高血壓如此簡單。鹽分具有極高的滲透性，在它和胃粘膜接觸的過程中，會直接破壞胃粘膜保護層，對胃粘膜造成腐蝕和傷害，促發胃潰瘍、胃炎、糜爛等問題出現。

不但如此，部分腌制蔬菜、加工肉類中，不但含有極高的鹽分，同時還有大量的亞硝酸鹽，進入機體之后，在特定的環境下還可轉化為一類致癌物亞硝胺。在致癌物和慢性胃病的雙重傷害之下，未來就可能會發展為癌變；

2、長期酗酒

在國際癌癥研究機構公布的致癌物類型中，酒精被納入了1類致癌物行列，它是促發消化道癌、肝癌的獨立危險因素。酒精對胃的傷害可分為兩大部分，第一就是酒精接觸胃粘膜造成的直接損傷，長期酗酒可誘發慢性胃炎、胃潰瘍等多個消化道疾病，消化道疾病反復發作、細胞不斷修復和損傷，就可能會促使DNA變異。

第二，就是乙醇以及其代謝物乙醛，都具有細胞毒性作用，它們可改變細胞的DNA基因表達，導致健康細胞發生癌變。越是長期酗酒、飲用高濃度白酒，未來患胃癌的可能性也就會越大；

3、吃的太燙

國際癌癥研究機構將超過了65℃的食物，列入了2a類致癌物中，也就是說它可能對人體存在致癌性，特別是與消化道癌息息相關。之所以會如此，是因為消化道黏膜能夠接受的溫度十分有限，僅僅是在40~50℃左右。

超過65℃以上的食物，就會造成輕度黏膜燙傷。如果長期大量反復進食燙食，就會導致胃粘膜逐漸發展為炎癥、糜爛和潰瘍、萎縮性胃炎、腸化生和不典型增長，最終發生癌變。

當然，這里需要強調的是，并非只要接觸這類食物就絕對會致癌。任何致癌物與癌的關系，都僅僅是可能二字而已，且它們都建立在了長期、大量接觸的基礎上。

所以，大家也沒有必要過度恐慌，你現在要做的，就是改善不良飲食習慣、定期進行相關的針對性篩查。

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