顧名思義，肝癌就是發(fā)生在肝臟器官上的惡性疾病，它分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類，原發(fā)性肝臟腫瘤起源于肝臟上皮或間葉組織。

我國臨床上常見的為原發(fā)性肝癌，早期發(fā)現(xiàn)，早期治療的話，治愈率比較高，但如若進入到了中晚期，醫(yī)學(xué)上往往會對此類患者采用延長生命為目標(biāo)。

這也說明了肝癌的治療難度之大，所以為了防止肝癌威脅生命，遠(yuǎn)離致癌物至關(guān)重要，尤其是冰箱里常見的這兩種食物，如果經(jīng)常食用的話，肝癌或“不請自來”。

1、腌制的食品

隨著飲食的豐富，很多人吃慣了大魚大肉，反而對比較腌制的食品情有獨鐘，比如腌大蒜，腌黃瓜等等。雖然這些食物口感很好，偶爾吃一兩次，并不會對身體造成太大的影響，可如若存放了好久的時間再拿出來吃的話，肝臟便容易受到損傷。

因為長時間腌制的食品中含有大量的亞硝酸鹽進入人體內(nèi)，就會逐漸的轉(zhuǎn)化為一種叫做亞硝胺的物質(zhì)，它具有比較強的致癌性。不僅會使得肝組織纖維化，并且還會對肝細(xì)胞造成損傷，甚至誘發(fā)肝癌。

　　2、剩飯剩菜

勤儉節(jié)約一直以來都是我國的傳統(tǒng)美德，哪怕到了現(xiàn)如今，很多家庭根本不缺食物，但有些老人仍舊不舍得把剩的飯菜扔掉，而是放到冰箱里留到下一頓，甚至第二天再吃。

可大家有所不知，長時間放置的食物里面同樣也會出現(xiàn)亞硝酸鹽的身影，尤其是隔夜的蔬菜以及海鮮，其中的含量更多。

不僅如此，有關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)剩菜拿出來重新加熱時，會進一步的增加亞硝酸鹽的含量，由此一來人體所攝入的有害物質(zhì)的含量也將會增加。

其實除了這兩種食物會誘發(fā)肝癌之外，生活中常見的2類食品同樣有害身體健康。

　　1、燒烤類食品

進入到了炎熱的夏天，吃燒烤喝啤酒，似乎已經(jīng)成為了很多人的生活常態(tài)，盡管這些食物比較美味，同時也能緩解工作上的壓力，但千萬不能經(jīng)常吃。

因為這類食物在烹飪的過程中，燃料會產(chǎn)生比較多的有害物質(zhì)，其中包括二氧化硫，二氧化碳，雖然它們不致癌，但是當(dāng)遺留在食物上，就會形成多種雜環(huán)氨類致癌物質(zhì)，不光會加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，甚至還會增加患癌風(fēng)險。

　　2、發(fā)霉的食品

對于有些人而言，他們覺得食物發(fā)霉后去除霉斑或者切除掉發(fā)霉的部位繼續(xù)吃，并沒有什么不妥之處。

但其實發(fā)霉的食品中含有很多的細(xì)菌，尤其是一種叫做黃曲霉毒素的物質(zhì)，它的致癌性大約是砒霜的八倍之高，如若經(jīng)常吃的話，攝取的黃曲霉毒素過量，勢必會給肝臟造成一定的損傷。

總而言之，肝臟是人體中至關(guān)重要的器官之一，只有在肝臟處于健康狀態(tài)時，才能夠發(fā)揮其解毒代謝內(nèi)分泌的功能。

可是日常生活中很多人不注意對肝臟進行保護，反而經(jīng)常吃一些不利于肝臟健康的食物，例如上文提到的腌制食品，剩飯剩菜，燒烤和發(fā)霉的食品。如果你正在吃的話，請趕緊改掉這一習(xí)慣吧，與此同時，想預(yù)防肝癌的話，還要遠(yuǎn)離酒精，堅持鍛煉以及避免熬夜。

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