近些年來，胃癌發病率和死亡率呈現逐年上升趨勢。根據最新一份全球癌癥數據報告顯示，2020年中國胃癌新發病人群高達48萬人，死亡人群達到37萬人，而且發病人群越發年輕化。

導致這種現象出現的原因，與日常生活當中不良的飲食習慣有非常重要的關系。有些食物如果長期食用，患上胃癌的概率會非常高。

下面，就為大家詳細介紹一下。

哪些食物容易誘發胃癌？

一、不潔食物

導致患上胃癌的其中一個主要原因，與感染了幽門螺旋桿菌有關。據一項最新數據顯示，在中國幽門螺旋桿菌的感染率已經達到了60%，超過了總人口的一半。

如果長期食用一些不潔食物，或者是一些生冷食物的話，感染上幽門螺旋桿菌的概率會特別高。

一旦感染這種細菌，胃部黏膜就會遭到破壞，會慢慢發展為慢性胃炎以及胃部潰瘍，后期發展成胃癌的概率會特別高。

所以在日常生活當中，不要食用任何不潔食物，水果在吃之前一定要清洗干凈，更不要吃一些生魚片，生肉片之類的食物。

二、高鹽食物

很多人認為，食用高鹽食物只會誘發高血壓，這種說法是錯誤的。如果長期食用一些高鹽食物，患上胃癌的概率也會增加。過多食鹽進入胃部當中之后，會使得胃酸過度分泌。

這樣一來，就會抑制前列腺素E2的合成，而這種激素能夠提高胃黏膜的抵抗能力。

一旦這種激素減少，患上胃炎、胃潰瘍甚至是胃癌的概率就會提高。另外，在一些用鹽腌制的食物當中，所含有的亞硝酸鹽會在人體內會轉化為亞硝胺類，這種成分是誘發胃癌等其消化道癌癥的危險誘因。

三、過燙食物

如果在日常生活當中長期吃一些過燙的食物，比如一些熱粥、熱茶或者是麻辣燙、火鍋等食物。這些食物溫度一旦超過60度，胃部黏膜就會遭到反復燙傷。

被燙傷的胃黏膜會進行修復，而在修復的過程當中，極有可能會使得胃黏膜細胞發生異變，患上胃癌的危險性會提高很多倍。

四、過度辛辣食物

辣椒當中含有的辣椒素有著非常強烈的刺激性，一旦過量食用，口腔、食管以及胃部和腸道黏膜就會受到強烈刺激，從而引起這些部位出現水腫、充血以及糜爛甚至潰瘍現象，導致這些部位出現炎癥以及潰瘍的概率會特別高。

如果患有一些胃部炎癥或潰瘍疾病之后依舊大量吃辣椒，胃部黏膜就會遭到反復破壞，發生胃癌的風險就會提高很多倍。

總而言之，胃癌發病率越來越高，且發病人群呈現年輕化的原因，與錯誤的飲食習慣有著非常重要的關系。如果長期攝入以上4類食物的話，患上胃癌的危險性就會提高很多倍。

除此以外，如果長期抽煙、飲酒、暴飲暴食的話，患上胃癌的危險性也會增加。

所以說，想要遠離胃癌，就必須調整好自己的飲食習慣，并且避免出現負面情緒，才能夠起到保護胃部的作用。

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