辣肥腸

食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥姜蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；蔥姜蒜切粒；

2.肥腸提前用面粉，醋泡，搓，洗干凈；切了之后，我一般還喜歡過一下水，去油脂！

3.鍋里放油下一個八角，兩片香葉；

4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；

6.炒出香味后加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！

7.18分鐘后，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。

8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一會，把水份基本都要炒干！

小炒牛肉

做法：

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。

魚香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1. 千葉豆腐切細絲。

2. 放上少許干淀粉拌勻。

3. 木耳泡發洗凈切細絲備用。

4. 胡蘿卜切絲。

5. 尖椒洗凈去心切絲。

6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

7. 起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8. 下入胡蘿卜絲煸炒。

9. 放入木耳絲煸炒勻。

10. 倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

11. 淋入水淀粉至稠即可出鍋。

西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油

做法

1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。

2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。

3，胡蘿卜去皮切片；蒜切末。

4，西蘭花稍焯燙撈出。

5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。

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