荷蘭豆炒五花肉

材料： 荷蘭豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、鹽、生粉 適量；

做法

1.荷蘭豆去兩頭的須洗凈瀝干、蒜洗凈切末；

2.五花肉洗凈切好用鹽生抽生粉腌十五分鐘；

3.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續(xù)炒一分鐘起鍋；

涼拌藕片

食材：蓮藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥

做法：

1、蓮藕表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮 25 分鐘左右至熟。煮好的蓮藕待不燙手時切厚片。

2、干辣椒碎放進小碗里，然后燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上。

3、撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉

4.調(diào)入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調(diào)味，淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。

金桔紅酒燒排骨

材料：豬肋排500克左右、金桔8-10個、黃酒少許、生抽少許、姜蒜少許、紅酒100ML

做法

1、豬肋排斬段，長短隨自己的喜好，沒有特別要求，斬好的肋排放入大碗中放入姜蒜，調(diào)入少許黃酒，加入少許生抽進行腌制，時間至少20分鐘左右

2、平底鍋加熱后放入腌制后的排骨下鍋煎，兩面都煎成焦黃，香味飄出來

3、 淋入紅酒上色，接著放入洗凈的金桔，大火燒開后中小火燜燒至熟，湯汁濃厚即可放少許鹽調(diào)味盛出

麻婆豆腐

用料

嫩豆腐；猴頭菇；豆豉；郫縣豆瓣醬；醬油；老抽；辣椒面；花椒面；姜；芹菜；油；濕淀粉

做法

首先把材料準(zhǔn)備好，沒有猴頭菇，我直接用杏鮑菇取代！鍋里下水放入老抽，鹽和嫩豆腐。

水開后連同湯汁和豆腐一起倒出備用。鍋里下油慢火把杏鮑菇炒制金黃色。

加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。加入豆豉翻炒后加入辣椒面和部分花椒面翻炒。

鍋里加入熱水和醬油后燒開。倒入控干水分的豆腐煮，注意動作輕柔的翻動豆腐，防止豆腐破裂。

加入部分芹菜末翻炒后分三次濕淀粉勾芡，注意輕柔。出鍋后撒入芹菜末和花椒面即可。

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