大廚教的幾道美味家常菜, 簡單易學, 接待客人倍有面子!

涼拌皮蛋豆腐

1.取內酯豆腐一塊將其倒扣出來

2.將內酯豆腐劃成均勻的薄片

3.皮蛋去殼泡熱水洗下

4.將皮蛋切成均勻的塊狀碼放在豆腐上

5.用生抽、醋、糖油調好醬汁用微波爐加熱下

6.將醬汁澆在豆腐和皮蛋上

7.榨菜切成小粒

8.榨菜碼放在皮蛋上

香菇燜雞

1.雞斬塊，加入適量鹽、油、料酒腌制20分鐘

2.干蔥、小辣椒切碎、姜切片

3.香菇去蒂洗凈泡水瀝干、二次泡香菇的水不要倒掉

4.起油鍋爆香姜蔥及小辣椒

5.加入腌制好的雞塊、快速翻炒至變色

6.加入少許味極鮮醬油、入香菇。

7.把泡香菇的水倒入、末過雞塊。蓋上鍋蓋大火燜煮

玉米烙

1.我買了新鮮的甜玉米

2.將玉米放入鍋中，加水煮5分鐘，方便掰玉米

3.玉米拿出來放涼

4.用刀先弄一排，然后用手往缺口方向扳動

5.玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉:糯米粉=3:1

6.攪拌均勻

7.在鍋中放入大量的油燒熱，然后將一半的油倒入另一鍋中

8.放入玉米粒，用鏟子壓平壓實

9.然后將另一鍋的熱油倒在玉米粒上

涼拌大鯽魚

1.鯽魚用料酒，姜、蔥腌制10分鐘，10分鐘之后用清水沖洗干凈

2.鯽魚放鍋里蒸，大火，水開之后蒸10分鐘左右，跟據你魚的大小來調整時間我的鯽魚半斤左右水開之后10分鐘就好了

3.準備好配料

4.二青條，小米辣，蒜姜，香菜，小蔥切碎備用

5.拿一個干凈的碗把剛剛切碎的配料放入碗中，加入鹽，生抽，白糖，藤椒油，雞精，味精，糖拌勻。

6.所有調料攪拌均勻

燜客家釀豆腐

1.備好食材，洗凈備用。

2.前腿肉去皮剁成肉餡，蒜剁成沫。

3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、鹽、生粉腌15分鐘。

4.豆腐切塊，1塊豆腐分2塊。

5.釀入肉餡。

6.切蔥花備用。

7.平底鍋燒熱油，下豆腐，有肉那面朝下。

8.煎至表面金黃。

9.注入適量清水，調入適量生抽，蓋蓋子，小火燜8分鐘，燜過程中，中途翻一翻，使豆腐均勻入味。

10.8分鐘后，生粉兌水勾芡汁，倒入鍋中。

翡翠白玉羹

1.將材料準備好

2.將豆腐切碎，白菜葉也切碎，淀粉加入適量的清水攪拌成水淀粉，枸杞洗凈

3.將鍋洗凈，上適量的水，燒開

4.將豆腐倒入開水中煮開

5.將白菜葉和枸杞一起倒入，燒開

6.將水淀粉攪勻，倒入鍋中，攪均，加入適量的鹽，食用油和蠔油、雞精，燒開即可

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