分享幾道適合夏天吃的家常菜，清爽開胃助消化

湘辣火焙魚?

用料：火焙魚；油；鹽；辣椒；蒜頭；生姜；蒜苗；料酒；生抽

做法

準備火焙魚。

紅辣椒洗干凈切丁，蒜頭拍碎、生姜切絲。

蒜苗切小丁，炒過放油燒7成熱放入火焙魚炸脆。

放入切碎的紅辣椒，放入蒜頭和生姜。

調入少許清水煮一會，調入生抽，放入蒜苗。

調入鹽巴和料酒出鍋，翻炒均勻，即可出鍋。

蒜薹香干

食材：100克蒜薹、150克香干、20克紅椒、各適量鹽、味精、白糖、蠔油、生抽、水淀粉、料酒

做法：

1 .將洗凈的蒜薹切段。

2. 紅椒切絲。

3. 香干切片。

4. 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入香干。

5 .炸約1分鐘撈出。

6 .鍋中留油，倒入蒜薹、紅椒。

7 .加入料酒炒香。

8 .倒入香干。

9 .放鹽、味精、白糖、蠔油、生抽翻炒入味。

10. 加入水淀粉勾芡。

11. 翻炒均勻。

12. 盛入盤中即可。

絲瓜炒蝦仁

食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米淀粉、鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加腌料略腌。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；

2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；

3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；

4、最后把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。

小炒雞腿肉

用料

雞腿3個；洋蔥1個；甜椒半個；姜蒜適量；豆豉20g

做法

雞腿去骨，切小塊

洋蔥、甜椒切小塊

姜蒜、豆豉切碎

油溫5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒

待到雞肉炒至收縮后，放入洋蔥翻炒

根據自己的口味調入老抽和食鹽

倒入甜椒，炒至斷生即可

裝盤即可

【春筍燴肉絲】

做法：

第一步：準備食材調料，春筍約 500克 / 豬瘦肉 100克 / 鹽 適量 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 一湯勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2顆

第二步：蒜苗清理干凈，筍剝掉筍殼，蒜苗，春筍和瘦肉洗凈，把筍和瘦肉切細絲，肉絲用淀粉抓勻，蒜苗切細碎

第三步：鍋里加適量水燒開，放入筍絲下鍋加小勺鹽中火煮5分鐘撈起瀝出多余水分，起鍋把油下鍋燒熱放入肉絲炒至變色，放入煮好的筍絲翻炒1分鐘，調入適量鹽再次快速翻炒均勻，最后起鍋撒上蒜苗拌勻就可以開始享用春筍燴肉絲美味啦

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